南江县市场监管局“四化建设”助力“美靓特精”食品小作坊建设

中国食品安全网讯（杨宏星 张晋 记者程伯全）小作坊食品安全是事关民生安全的大事，也是市场监管工作的大事。近年来，南江县市场监督管理局抓实“四个最严”工作要求，遵循巴中市培育优质地方特色食品小作坊品牌工作部署，将培育“美靓特精”食品小作坊作为推进农村假冒伪劣食品安全行动，提升小作坊食品安全治理水平的关键着力点，以标准化、规范化、特色化、阳光化建设，推动食品小作坊规范、健康发展。

建章立制 服务小作坊“标准化”建设

结合《四川省食品安全条例》《四川省食品小作坊管理办法》的颁布实施，将小作坊审批和日常监管有机融合，对符合申办许可条件的小作坊，按照“提交申请-现场核查-许可登记-证后监管”全流程一条线办结，市场监管责任股室全程负责，指导帮扶小作坊实现“备案”至“许可”平稳过渡，截至8月，共办理小作坊许可登记74件。

实施“一坊一档”档案机制，针对不同小作坊实际情况，“一对一”指导经营主体健全食品安全管理制度，完善标签标识，隐患台账等，通过建章立制实现对小作坊的有效管控，累计开展证前指导服务10余次，指导整改问题25个，分类完善进货查验、销售台账等小作坊管理制度6个。

分类分级 抓实小作坊“规范化”管理

在对全县小作坊进行摸底排查的基础上，按生产规模、风险分级、产品种类、价值导向等，南江县市场监管局联合属地乡镇（街道）对全县74家小作坊等进行分析评估，根据评估结果将小作坊划分为三个等级，实施“红黄绿”分级分类监管，2024年对具备食品安全保障能力的4家食品小作坊开展第一批“美靓特精”小作坊培育，列入绿标经营单位。2025年将按小作坊总数的10%，指导8家小作坊达到“五个到位”标准，列入黄标经营单位，并选取4家推荐第二批“精特美精”小作坊建设；将风险隐患点多，生产设备老化陈旧、生产环境“脏乱差”、长期无证经营以及多次整改不达标的小作坊划为红标监管单位，实行重点监管，强化问题整改，对整改不合格的坚决关停取缔。

广接地气 发展“特色化”小作坊品牌

通过科学整合南江红色文化和产业优势，对有提升意愿、具备较好食品安全基础的小作坊，引导其从“家庭式作坊”向“规范化作坊”转变，充分挖掘南江特色食品资源，积极动员“张家月饼”“贵民包谷酒”“长赤麻饼”“南江鸭脚板”等食品小作坊申报地方特色食品，积极推荐达标优质小作坊，落实“5个公开承诺”，参与四川“乡村好味道”评比活动，带动全县小作坊从加工价值向品牌价值、文化价值提升。

智慧赋能 确保小作坊“阳光化”运营

充分发挥“互联网+市场监管”平台作用，引导具备条件的优质食品小作坊根据空间布局在原辅料验收、清洁消毒、生产加工等关键点位安装视频监控，24小时监控生产加工过程，确保加工透明、生产放心。动员指导已取得许可证的食品小作坊积极接入“互联网+市场监管”平台，确保2025年底前，取得许可证的食品小作坊生产加工场所可视化率达100%，打造“放心、舒心、安心”消费环境。