中国食品安全网讯（更作华真 记者程伯全）为进一步加强食品安全“两个责任”落实落地，全面提高全县餐饮经营单位食品安全风险防范意识和食品安全管理水平，保障人民群众饮食安全。8月23日，壤塘县市场监督管理局组织召开了2024年度餐饮经营单位食品安全培训及考核。壤塘县餐饮服务单位从业人员共80余人参加培训及考核。
培训现场 图片来源：壤塘县市场监管局
培训中，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《四川省食品安全条例》等法律法规，从食品进货查验、采购索证索票制度、加工场所环境卫生、食品留样操作、从业人员健康管理、餐具消毒等环节进行讲解，并对《中华人民共和国反食品浪费法》进行解读，积极提倡厉行节约、反对浪费。同时，执法人员通过“以案普法”，向餐饮经营单位阐释如何精准管控、如何规范操作、如何有效防范，时刻紧绷食品安全这根“弦”，增强餐饮单位的主体责任意识、安全意识和法规意识，有效提高从业人员的操作技能和安全员的管理水平，从而达到规范经营、科学管理、高效防控的目的。
下一步，壤塘县市场监管局将以“四个最严”要求加强餐饮经营单位专项检查力度，并联合各乡镇开展形式多样的食品安全宣传和培训活动，让餐饮经营单位切实增强食品安全责任意识，为全县百姓营造放心、舒心的“餐桌”环境。
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