四川省松潘县市场监管局开展2024年学校食堂管理人员食品安全知识培训

中国食品安全网讯（丁柯 记者程伯全）10月11日，松潘县市场监督管理局组织开展2024年学校（含幼儿园）食堂管理人员食品安全知识培训。松潘县教育局营养科工作人员，各学校食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员共48人参会。

会议指出，学校食堂食品安全，关系着每一位师生的身体健康和生命安全，关系着无数家庭的幸福，更关系着社会的和谐稳定。学校食品安全管理人员必须清醒地认识到，学校食堂食品安全工作是一项重大的政治任务，容不得丝毫马虎和懈怠。

会议要求，要提高认识，增强责任感。充分认识到学校食堂食品安全工作的重要性，切实把保障师生食品安全作为自己的首要职责，时刻绷紧食品安全这根弦。要加强学习，提高业务水平。要认真学习食品安全相关法律法规和知识，熟悉食品采购、储存、加工、留样、环境卫生等各个环节的操作规范，不断提高自身的业务能力和管理水平。要严格管理，落实各项制度。要建立健全学校食堂食品安全管理制度，严格落实食品采购索证索票、进货查验、食品留样等制度，加强对食堂从业人员的管理和培训，确保各项制度落到实处。要加强监督，及时消除隐患。各学校食品安全管理人员要各负其责，按照“日管控、周排查、月调度”要求对学校食堂进行自查自纠，发现问题并及时整改。同时，要积极配合相关部门的监督检查，共同做好学校食堂食品安全工作。要加强宣传，注重学以致用。各学校食品安全管理人员要把本次培训学到的知识和技能运用到实际工作中去，不断提升自己的工作能力和业务水平。在日常工作中要多方位地向师生宣传食品安全相关法律法规及知识，同时要加强对后厨操作人员的培训，提升后厨的操作和管理能力。