乐山市中区：智慧监管强治理 品牌赋能兴产业

中国食品安全报讯 （张玉顺 喻浠娅 记者程伯全）食安无小事，责任重于山。今年以来，四川省乐山市市中区紧扣贯彻落实《食品安全全链条监管的意见》工作主线，深入践行食品安全“四个最严”要求，坚持以人民为中心，将群众关切与产业发展深度融合，统筹推进智慧监管、品牌建设、重大项目和审管协同，推动食品安全治理与餐饮产业高质量发展双向奔赴，奋力打造“安全、美味、可信赖”的全国美食新高地。

智慧监管提效能，外卖后厨“看得见”

网络餐饮“看不见、管不着”是食品安全监管的痛点。为破解这一难题，市中区启动外卖“明厨亮灶”智慧工程。今年政府投入专项资金为500家餐饮商户免费安装AI智能摄像头，并联合美团等平台给予流量扶持、授牌“乐山味道·明厨亮灶AI店”等激励。通过与中国移动深度合作，实现后厨操作实时直播与违规行为自动识别，提升监管精准度。

项目实施以来，外卖餐饮类食品安全投诉量显著下降；美团平台数据显示，上线“明厨亮灶”专区的商家整体的流量和订单量环比增长达到5%～10%，用户好评率同步提升。市中区力争2026年上半年实现2000家商户覆盖目标，打造“阳光厨房”示范样板区。

品牌建设获突破，“乐山荔枝”摘“国字号”

在扎实推进食品安全治理的同时，市中区特色农业发展也迎来历史性跨越。“乐山荔枝”正式通过国家知识产权局核准，成功注册国家地理标志证明商标，实现市中区地理标志“从0到1”的历史性突破。

这一成果得益于市中区创新推行的“三链同治”模式：生产链上实施“统防统治”，统一技术标准，保障品质源头；监管链上构建区、镇、村、主体四级网格，实现全程可控；追溯链上推行“合格证+追溯码+专属Logo”，一果一码可溯源，筑牢消费者信任。

此次“国字号”认证，不仅带动农业增效、农民增收，更为全区特色农产品品牌化发展树立标杆。

重大项目强支撑，打造工旅融合新标杆

产业发展，项目为基。作为食品产业高质量发展的核心载体，“乐山味道”产业园应运而生，成为推动餐饮产业转型升级、工旅融合发展的重要引擎。

该园区规划占地2.3平方公里，总投资109.6亿元，聚焦跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡等特色美食，发展特色小吃、饮品、调味品、肉制品四大产业，打造集生产、观光、购物、研学于一体的工旅融合新场景。

园区以“16621”目标为引领，即建设1个现代产业园、新增60家规上企业、打造60个基地、推出200道产品、培育10个全国连锁品牌，构建政策、质量、产业链、人才“四大体系”。配套方面，建设一站式采购市场、共享冻库、共享物流中心及污水处理厂等基础设施。为优化营商环境，园区设立研发、电商、检测、金融、政务“五大中心”，组建工作专班，推行“一对一”服务和审批“帮代办”，已协助企业争取省级补贴3572万元，协调低息融资4000万元。与朱蓓薇院士团队共建专家工作站，签约江南大学等5家研发机构，联合6所院校建设人才培养基地，输送专业人才百余名，为产业创新提供有力支撑。

目前，园区已建成17.4万平方米交易区、8万平方米标准厂房及相关配套设施，累计引进新希望川娃子、四川程锦、纪六孃等重点项目20个，完成投资38亿元。其中4个项目投产、10个在建，预计2025年年底投产8个，实现年产值20亿元。园区已纳入成渝地区双城经济圈2025重大项目和四川省重点项目，并获评“全国乡村振兴赋能计划品牌孵化基地”“文旅惠农十大典型案例”。

重大盛会聚势能，擦亮“乐山味道”全国名片

为让“乐山味道”走出四川，走向全国，市中区成功招引中国餐饮产业发展大会、世界川菜大会等全国性、全球性盛会落地，吸引1500余名行业精英、专家学者、企业创始人齐聚乐山，以盛会聚势能，以交流促发展，进一步提升“乐山味道”的全国影响力。

大会围绕“餐饮新消费”“数字化赋能”“预制菜工业化”“川味出海”等议题深入交流。中国国际经济交流中心、清华艺科院、五斗米集团、杨国福集团等权威机构和领军企业分享实践经验，为“乐山味道”发展提供路径建议。全区150余家重点餐饮企业与全国1000余家龙头对接，达成食材采购、连锁加盟、中央厨房合作等B2B意向30余项。同时，由20位专家组成的“乐山美食智库”为菜品标准化、品牌连锁化、文化IP化提供智力支持，进一步提振本地企业发展信心。

审管协同优环境，安全与发展双向奔赴

在强化产业引领的同时，市中区始终守牢食品安全底线。通过审管协同机制，实现“放得快、管得住、服务优”，持续营造高效便捷的营商环境。

为提升突发事件应对能力，市中区定期开展食品安全突发事件应急演练，检验市场监管、卫健、公安、宣传等多部门协同响应机制。同时，紧扣新修订的《四川省食品经营许可管理实施办法》，区行政审批局与区市场监管局协同推进审批改革，对符合条件的小餐饮、食品销售等实施备案管理，实现备案证与许可证“同权同效”，大幅降低准入门槛，优化流程，提升效率。

下一步，市中区将持续深化“明厨亮灶”智慧监管、审管协同改革、共享实验室建设等创新举措，巩固整治成效，放大品牌效应。以“乐山荔枝”地标品牌为示范，推动更多特色农产品品牌化发展；以重大展会为契机，持续提升“乐山味道”全国影响力。奋力打造食品安全治理与餐饮产业高质量发展双向奔赴的“乐山样板”，让“乐山味道”香飘全国、走向世界。