中国食品安全报讯（刘峥 张璐 王力平 记者程伯全 梁计）近日，为进一步加强内江市市中区民办学校食堂食品安全监管工作，规范餐饮服务行为，保障广大就餐师生饮食安全，内江市市中区市场监管局对辖区民办学校食堂开展了食品安全专项整治。
专项整治覆盖多个关键环节，重点检查了民办学校食堂的主体资格，查看了经营者相关证照是否齐全，要求做好从业人员健康管理，所有从业人员必须持有效健康证方可上岗，并确保每日晨检工作落实到位。同时，执法人员还查看了食品原辅料采购、索证索票等制度落实情况，要求经营者索取进货票据、供货商相关资质及产品检验报告，做好进货台账记录，并特别强调了食堂不得加工发芽土豆、野生蘑菇、四季豆等高风险食材，严禁使用亚硝酸盐加工食品。
此外，该局还要求民办学校食堂严格按照规定做好食品留样及记录工作，从业人员必须严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮具进行洗消保洁，保持后厨操作间及就餐场所环境卫生整洁等。
截至目前，专项整治行动共检查民办学校食堂14家，发现问题10个，相关问题已督促民办学校食堂整改完毕。
“此次专项检查，对辖区内民办学校进行了全面督促规范，有效提升了从业人员的安全意识，进一步保障了师生用餐安全。”内江市市中区市场监管局有关负责人说。
下一步，该局将继续聚焦民办学校餐饮服务食品安全工作，持续加大监管力度，全力守护广大师生的用餐安全。
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