中国食品安全网讯（记者程伯全）为扎实推进国家市场监督管理总局“地方特色食品高质量发展”试点工作，切实保障2026年食品抽检蓝军行动“揭榜挂帅”项目——古蔺麻辣鸡全链条食品安全风险研究落地见效，近日，泸州市市场监督管理局党组成员、副局长徐林带队到古蔺县开展调研。
调研组一行深入古蔺县麻辣鸡生产加工企业，实地查看原料采购、卤制加工、调味制作、储存运输等关键环节，详细了解古蔺麻辣鸡传统制作工艺、质量控制措施及产业发展现状，重点检查卤料配方安全、添加剂使用规范、冷链温度控制等情况。
开展座谈会 图源：泸州市市场监管局
实地调研后，调研组组织召开专题座谈会，古蔺县市场监督管理局、麻辣鸡生产经营企业代表参加会议。与会人员围绕古蔺麻辣鸡产业发展瓶颈、质量安全风险隐患、标准体系建设等问题展开深入讨论。调研组认真听取并记录，现场回应企业关切，明确将针对行业共性问题开展专项研究，为产业高质量发展提供技术支撑，实现产业化规模化品牌化发展。
下一步，泸州市市场监管局将以此次调研为契机，加快推进项目实施，筑牢古蔺麻辣鸡全链条食品安全防线，为四川省特色食品监管提供“泸州经验”，为地方特色食品产业提档升级贡献市场监管力量。
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