四川省犍为县市场监管局推行“三包三促”工作法 筑牢网络餐饮安全防线

中国食品安全网讯（张涛 记者程伯全）近日，乐山市犍为县市场监督管理局创新推行“三包三促”工作法，对城区549家入网餐饮经营户实施全员包保、精准服务，以破解网络餐饮监管盲区和主体责任落实难题，推动形成“监管无死角、服务零距离、治理全闭环”的网络餐饮安全治理新格局。

 检查现场  图源：犍为县市场监管局

包保到户促责任压实，建立“局领导包片、全体干部包店”责任体系，干部职工按“均衡分配、就近便利”原则实现包保全覆盖。明确包保人每季度上门检查不少于1次，重点核查资质合规、后厨卫生、食材管控等8类事项，建立台账实行“定人、定店、定责”，推动监管从“大水漫灌”转向“精准滴灌”。

包教到店促规范提升，包保干部化身“政策宣传员”“经营指导员”，现场指导经营户规范证照公示、使用食安封签等操作。针对小餐饮痛点，开展食材储存、餐具消毒等实操指导，解读最新法规，帮助整改后厨布局不合理、台账记录不规范等问题，推动经营行为从“被动合规”转向“主动规范”。

 检查现场  图源：犍为县市场监管局

包解难题促行业发展，建立“困难收集-分类处置-跟踪反馈”机制，包保干部上门同步收集经营户在平台入驻、资质办理、数字化运营等方面的诉求。对政策不熟悉、整改缺方向等问题，协调平台、审批部门提供“一站式”指导；对优质商户，协助对接平台流量资源，实现“监管有力度、服务有温度”。

通过“三包三促”工作法，已检查网络餐饮100余户，排查整改风险隐患60余条。下一步，犍为县市场监督管理局将持续深化包保闭环管理机制，推动网络餐饮安全治理提质增效。