四川省甘孜县市场监管局开展养老服务食品安全专项检查

中国食品安全网讯（记者程伯全）为切实筑牢养老服务领域食品安全防线，防范化解老年群体用餐安全风险，保障辖区老年人身体健康和生命安全，5月28日，甘孜县市场监督管理局组织执法人员开展养老服务机构食品安全专项检查，聚焦养老助餐点、养老院等重点场所，全方位排查食品安全隐患，压实经营主体食品安全主体责任。

 检查现场  图源：甘孜县市场监管局

本次专项检查以养老机构食堂食品安全全流程规范为核心，重点核查食品留样管理、餐具清洗消毒、食品储存、从业人员操作规范、厨房三防设施等关键风险点位。执法人员首先对辖区1家养老助餐点（为老服务中心）开展细致排查，检查中发现该场所存在多项食品安全隐患：食品留样不规范，存在食品未留样、留样未按规定称重的问题，无法落实食品安全溯源管理要求；餐具消毒不到位，消毒柜内存放的餐饮具残留污渍、未清洗干净，消毒流程流于形式；食品储存不规范，冷藏柜内冰霜堆积过厚，影响冷藏保鲜效果，易造成食材变质；人员操作不规范，食堂从业人员未按要求规范着装，不符合餐饮服务从业卫生标准；硬件设施不完善，厨房防鼠、防蝇、防尘三防设施落实不到位，存在环境卫生安全隐患。

 检查现场  图源：甘孜县市场监管局

针对现场排查发现的各类问题，执法人员当场向该中心负责人指出隐患风险，现场下达《责令整改通知书》，明确整改内容、整改标准及限期整改时限，要求其高度重视食品安全管理工作，逐项对标问题彻底整改，健全常态化食品安全自查机制，规范食品加工、留样、消毒、储存全流程操作，切实消除食品安全隐患。

随后，执法人员对甘孜县老年养护院开展现场食品安全检查。经查，该养护院目前正在整体搬迁至新址，执法人员叮嘱养护院负责人，在搬迁完成、恢复供餐前，务必提前完成食堂环境卫生清扫、设备消杀、餐具消毒、设施检修等工作，严格落实食品安全管理制度，确保后续养老供餐安全合规。

下一步，甘孜县市场监管局将持续聚焦养老服务领域食品安全，常态化开展养老机构食品安全巡查、回头看工作，紧盯问题整改落实情况，对整改不到位、逾期未整改的主体依法从严处置。同时，持续强化养老机构食品安全普法宣传与指导服务，督促辖区养老服务机构常态化落实食品安全主体责任，全面规范经营行为，全力守护辖区老年群体“舌尖上的安全”。