后厨直播 点餐可见 四川省南充市高坪区市场监管局加速推进网络餐饮“阳光后厨”建设

中国食品安全网讯（黎重阳  记者程伯全）“以前点外卖，总担心后厨脏乱差。现在能在平台上直接看后厨直播，心里踏实多了。”这是居住在南充市高坪区的消费者最近的真实感受。

变化源于一场“透明化”行动。南充市高坪区市场监督管理局正加速推进网络餐饮“互联网+明厨亮灶”全覆盖，让后厨从“幕后”走到“台前”。截至目前，全区已有300余家网络餐饮经营主体完成建设，消费者通过美团、淘宝闪购、京东等平台，即可实时查看商家后厨操作画面。

商户实现了从“要我做”到“我要做”的转变。在前期推广中，部分商户担心成本高、技术难。高坪区市场监管局联合中国移动、中国电信等运营商，统筹技术资源、简化接入流程，推动市场监管“一键溯”平台与网络餐饮平台互联互通，实现“一次接入、多端展示”，大大降低了商户负担。

以餐饮店为例，接入前该店负责人顾虑不少：“又要装设备，又要连平台，怕麻烦。”工作人员上门讲解政策并协调运营商提供优惠套餐后，店铺很快完成摄像头安装和系统对接。如今，该店在美团页面上多了“明厨亮灶”标识，点击即可看到后厨实时画面。某餐饮店负责人表示：“没想到顾客评价里多了不少好评，说‘看得见干净’。生意比之前还好了。”

 后厨监控安装现场   图源：高坪区市场监管局

分类分批推进，明确时间表。按照建设目标，高坪区市场监管局倒排工期、挂图作战，今年6月底前，完成持有《食品经营许可证》的网络餐饮经营主体全覆盖；今年11月底前，全面完成备案小餐饮门店的接入工作。届时，无论是有证商户还是小餐饮店，后厨实时画面都将同步在各大外卖平台展示，真正实现“透明点餐、安全消费”。

多方协同，不搞“单打独斗”。为保障工作落地，高坪区市场监管局坚持广泛宣传、扎实推进。通过高坪区融媒体中心、行业微信群、上门发放倡议书等方式，向入网商户、外卖骑手、消费者普及建设意义与接入流程。同时，引导网络平台同步展示“明厨亮灶”标识，鼓励运营商开放赋能，形成“商户主动接、平台愿意展、消费者愿意看”的良性循环。

下一步，高坪区市场监管局还将持续压实各方责任，畅通社会监督渠道，鼓励消费者、外卖骑手参与监督举报，构建“商户自律、平台协同、政府监管、社会监督”的共治格局，以阳光透明守护人民群众“舌尖上的安全”。