四川省自贡市自流井区市场监管理局“粽”点把三关 端午护安康

中国食品安全网讯（记者程伯全）端午至、粽叶香。为切实保障节日期间节令食品安全，让广大群众买得放心、吃得安心，自贡市自流井区市场监督管理局提前部署、靶向发力，紧扣粽子生产消费全链条，从原料源头、生产加工、市场流通三个环节从严把控，组织开展端午节前食品安全专项检查，全力筑牢端午食安防线。

检查现场  图源：自流井区市场监管局

严把原料准入关。自流井区市场监管局工作人员聚焦粽子生产源头管控，对辖区粽子生产加工单位开展拉网式排查，重点核查糯米、粽叶、馅料、蜜枣、鲜肉等原辅材料质量安全。严格查验供货资质、检验报告及进货台账，全面落实索证索票和进货查验制度，坚决杜绝过期变质、来源不明、质量不合格原料流入生产环节，确保各类原料来源可溯、去向可追、质量可控。

检查现场  图源：自流井区市场监管局

严把生产过程关。强化生产加工全链条监管，对生产环境、设备设施、人员管理开展全方位检查，督促生产加工单位严格落实主体责任，注意管控蒸煮温度、时长等关键参数，保障粽子烧熟煮透、灭菌到位。同时重点排查食品添加剂使用管理情况，严厉打击违法添加硼砂、硫酸铜等非食用物质行为，对检查中发现的风险隐患铁拳出击、责令整改，并组织“回头看”跟进整改落实效果，实现闭环式、清单化管理，确保隐患全面清零。

检查现场  图源：自流井区市场监管局

严把流通销售关。以商场超市、农贸市场、餐饮门店等为重点场所，以粽子、肉制品、糕点等节令食品为重点品种，着重关注品牌粽、散装粽、现煮粽的不同销售形态，严格检查经营者资质公示、从业人员健康证明、现场制售卫生状况、产品标签标识及保质期等内容。严厉打击销售来源不明、过期变质、假冒伪劣及“三无”食品等违法行为，坚决防止问题“粽”流入节日市场。

截至目前，自流井区市场监管局出动执法人员90人次，检查粽子加工经营单位73家次，发现并整改问题14个，已全部责令整改到位。下一步，自流井区市场监管局将持续加密节日期间巡查频次，加大监管力度，进一步畅通12315、12345投诉举报渠道，做到快速响应、高效处置消费者诉求，全力保障广大人民群众度过一个安全、祥和的端午佳节。