筑牢养老安全防线 护航夕阳幸福安康 四川省西充县市场监管局开展养老机构食品安全专项检查

中国食品安全网讯（林小斌 记者程伯全）为进一步压紧压实养老机构食品安全主体责任，切实防范化解养老领域食品安全风险，近日，西充县市场监督管理局组织执法人员，对辖区各养老服务中心开展食品安全专项全覆盖检查，精准排查整治各类安全隐患，守护老年人饮食健康安全。

抓实资质核验，规范经营管理秩序。重点对各养老服务中心食品经营资质、食堂从业人员健康证明、食品安全管理制度落实情况进行逐项核查。针对食材安全关键环节，现场督促机构健全完善食材采购、进货查验、索证索票等全流程台账记录。同时，结合辖区养老机构整合后的就餐人员规模，指导机构细化食品安全管控举措，标准化、规范化落实日常餐饮食品安全管理工作，从源头把控食材安全。

 检查现场 图源：西充县市场监管局

细查食堂管控，排查场所安全隐患。深入养老机构后厨食堂，对环境卫生、食材存放、餐食留样、设施设备运行等情况开展细致检查。检查中同步排查后厨硬件设施短板，发现部分食堂存在纱窗、灭蝇灯等防蝇防虫设施缺失问题，执法人员当场登记隐患清单，下达责令整改通知书，明确整改要求，责令机构限期补齐配套设施、消除安全隐患。

聚焦宣教赋能，强化精准帮扶指导。结合夏季高温潮湿、蚊虫滋生的季节特点，现场向养老机构负责人、食堂工作人员宣讲养老餐饮专项监管规范，清晰明确食堂操作、食材管理、环境卫生等法定管控要求；细致科普蚊虫消杀防护、高温食材冷藏存放、变质食材辨别丢弃等实操安全知识，指导机构完善防虫设施配备，优化食材存储与清洗消毒流程，筑牢老年人饮食安全防线。

此次专项检查，西充县市场监管局累计出动执法人员36人次、执法车辆9车次，全覆盖检查辖区养老服务中心14家，针对排查发现的问题下达《责令改正通知书》7份，立案调查1件。下一步，该局将持续加大养老机构食品安全专项检查和常态化日常监管力度，紧盯问题隐患整改复核工作，常态化织密养老餐饮安全监管防线，切实守护辖区老年人吃得安心、吃得放心。