中国食品安全网讯（记者程伯全）炎炎夏日，暑气正盛，奶茶、雪糕、冰镇饮料，成了不少人消暑的“标配”。然而，持续高温天气也加大了食品腐败变质的风险。为切实保障群众夏季饮食安全，近日，成都市成华区市场监督管理局组织执法人员，深入辖区内消费者常去的奶茶店、便利店、冷饮店及雪糕批发店，开展夏季冷饮食品安全专项检查，全力为这份“舌尖上的清凉”排查隐患、守住底线。
食材“身份证” 图源：成华区市场监管局
在成都东站美食广场的奶茶店内，执法人员对后厨备料区进行了细致检查。值得注意的是，店内每样食材外包装上都贴着一张不起眼的小纸条。店内工作人员解释：“这是食材的‘身份证’，上面详细记录着每样配料的制作时间、保质期限及储存条件。”执法人员现场指出，夏季气温升高，水果、乳制品等食材更易变质，门店必须严格落实食材新鲜度管理制度，严禁使用过期或变质原料制作饮品。
检查现场 图源：成华区市场监管局
“麻烦出示一下近期制冰机的清洗记录。”执法人员随后重点核查了店内从业人员的健康证是否在有效期内、净水设施滤芯是否按时更换、制冰机是否按规定频次清洁消毒等情况。据店员介绍，按照门店规定，制冰机每周都会进行清洗和消毒，相关记录也会同步上传至系统备案。
检查过程中，执法人员发现个别细节仍存在疏漏。“这个鲜牛奶的存储温度要求为2℃至6℃，但冰柜现在显示的温度为10℃，温度偏高容易导致奶制品变质，要立即调整。”针对这一问题，执法人员当场责令店铺负责人进行整改，并要求商户现场签署食品安全承诺书，进一步压实食品安全主体责任。
检查现场 图源：成华区市场监管局
此外，近年来兴起的“冰杯”——即预先封装的食用冰杯，已成为冷饮市场的新宠，不少便利店将其与咖啡液、果汁等搭配销售。执法人员随机走进多家便利店，对冰柜内冰杯产品开展专项检查，重点核对其生产资质、保质期及储存温度是否符合规定要求。
“冰杯属于直接入口食品，包装一旦破损或储存温度不达标，极易滋生细菌。”执法人员现场提醒便利店负责人，冰杯应与生鲜、冷冻食品分区存放，避免交叉污染。同时，执法人员要求商家严把进货查验关，确保所售冰杯来源正规、票据齐全，坚决杜绝“三无”冰杯上架销售。
检查现场 图源：成华区市场监管局
超市冰柜里的雪糕、冰淇淋、奶制品同样是检查的重中之重。执法人员重点检查了商超的索证索票及进销货台账，逐一核对商品的生产日期、保质期及厂名厂址信息，严防“三无”产品流入市场。“雪糕对储存温度要求很高，必须严格按照标签标示的-18℃等条件存放，冰柜也要定期除霜，否则会影响制冷效果和食品品质。”在一家生活超市内，执法人员向门店负责人反复强调冷链食品的储存规范，要求加强日常温度监测和设备维护。
检查现场 图源：成华区市场监管局
截至目前，结合春夏季及高温季节食品安全专项行动，成华区市场监管局共检查相关餐饮服务单位及食品经营单位833家次，排查并整改问题隐患76个，对发现的问题均已要求立行立改，并将持续开展“回头看”检查，确保风险隐患“零容忍”、整改落实到位。
成华区市场监管局在此向广大消费者发出温馨提示：夏季购买冷饮请选择证照齐全、储存条件规范的商家；购买雪糕等预包装食品时，请注意查看生产日期和保质期，切勿购买“三无”产品；消费后请妥善保留小票等购物凭证，如遇食品安全问题，可及时拨打投诉举报电话进行维权，共同守护夏日里的每一口清凉与安心。
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例