成都市双流区市场监管局召开农产品批发市场肉制品经营规范化培训会 筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（记者程伯全）为进一步压实农产品批发市场食品经营主体责任，严防肉制品非法添加问题，规范行业经营秩序，7月7日，成都市双流区市场监督管理局组织成都农产品中心批发市场肉制品经营户，召开规范化经营专题培训会。本次培训特邀成都市食品检验研究院食品安全领域专家现场授课，同步开展政策宣贯与警示教育，推动经营主体实现从“被动监管”向“主动合规”转变。

 培训现场  图源：双流区市场监管局

 培训现场  图源：双流区市场监管局

培训会上，区市场监管局食品流通科负责人首先通报近期排查中发现的主要问题，并结合行业普遍存在的认知误区逐一剖析纠偏，明确指出“文化程度不高不懂法”“行业默认潜规则”“经营压力大被迫违规”等均不构成违法免责事由，要求全体经营户切实摒弃侥幸心理，将合规经营作为生存发展的根本前提。会议还通报了“3·15”晚会曝光的水发产品非法添加问题及相关典型案例，以“身边事警示身边人”的方式强化震慑效应，引导经营户深刻认识违法代价，算清“违法成本账”。

受邀专家围绕《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂使用标准》等法规标准开展专题授课，重点讲解肉制品中允许使用的食品添加剂品类、使用限量及禁用清单，并对进货查验、台账记录、过程管控、索证索票等全流程操作规范进行实务指导。

会议同时明确了下一阶段监管工作安排。区市场监管局将联合市场管理方建立健全联合巡查和抽检工作机制，对肉制品经营户及产品品类实施“双覆盖”检查，对查实的非法添加等严重违法行为，依法予以从重处罚。同步推行区域联动约束机制，对交易区内出现严重食品安全违法行为的，将对全区域经营户采取整体性经营约束限制等联动管控措施，倒逼行业自治共治。

本次培训切实增强了批发市场经营户的食品安全法治意识和主体责任意识，推动其主动开展自查自纠。下一步，双流区市场监管局将持续聚焦农产品批发市场重点品类和关键环节，坚持“监管+服务”并重，常态化开展规范指导与执法检查，严守食品安全底线，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。