聚焦特色产业监管 提升青年履职能力——四川省雅安市雨城区市场监管局到雅安茶厂开展年轻干部食品安全监管现场教学

中国食品安全网讯（冯倩路  记者程伯全）7月8日，雅安市雨城区市场监督管理局组织年轻干部前往雅安茶厂开展食品安全监管现场培训。本次培训以茶叶生产全流程监管为重点，围绕生产车间、仓储管理、检验室、标识标签等关键环节开展实地学习，进一步提升年轻干部食品安全监管能力和业务实操水平。

 培训现场   图源：雨城区市场监管局

培训首先进入生产车间，重点了解闻香茶与食品茶的区别，以及日常监管中的核心要点。参训人员结合茶叶生产特点，认真学习产品分类管理要求，重点关注氟含量超标等食品安全风险点，明确监管检查中需要重点识别的产品类型、生产行为和风险隐患。

随后，培训人员查看生产车间产品加工流程，详细了解车间功能分区、生产动线和整体布局。现场强调，生产过程中必须严格做到人流、物流分开，防止交叉污染，确保茶叶加工环境规范、卫生、可控。

在仓储环节，参训人员查看了茶叶及相关产品存放情况，重点学习了仓储管理要求。培训强调，茶叶仓库存放应严格控制温湿度，做好防潮、防霉、防虫等措施；产品堆放需规范做到离地离墙，避免受潮、污染或影响产品质量安全。

 培训现场   图源：雨城区市场监管局

检验室培训阶段，大家重点了解茶叶出厂自检项目和相关标准，查看了产品检验流程、检测记录和质量控制资料。培训要求年轻干部在监管中重点关注企业是否按标准开展出厂检验，是否完整留存检验数据，是否严格落实质量安全主体责任。

此外，参训人员还现场查看了留样记录、产品压制记录等台账，进一步掌握茶叶生产企业日常监管中应核查的重点资料和凭证，并通过记录倒查生产过程合规性。

最后，培训人员围绕茶叶外包装规范进行讲解，重点强调产品标识标签应当符合相关要求，包括产品执行标准、产品名称、配料标识、生产日期、保质期、生产者信息等内容。现场还针对日常监管中常见的标签不规范、标识不清、标准引用不准确等问题进行说明，并结合实际案例开展现场问答。

 培训现场   图源：雨城区市场监管局

通过本次现场培训，年轻干部进一步熟悉了茶叶生产企业从原料、加工、仓储、检验到上市销售的全链条监管要点，增强了对食品安全风险隐患的识别能力。下一步，雅安市雨城区市场监管局将继续强化干部队伍业务培训，推动监管人员把理论知识与现场实操相结合，不断提升食品安全监管规范化、精准化水平。