筑牢校园食品安全防线 提升应急处置能力——四川省青川县开展校园食品安全专题培训暨“你点我检”宣传活动

中国食品安全网讯（徐柳  记者程伯全）为深入落实食品安全“四个最严”要求，进一步规范校园食堂食品安全管理，全面提升校园食品安全风险防控和突发事件应急处置能力，切实保障广大师生饮食健康与生命安全。8月25日，青川县市场监督管理局联合县教育局组织开展全县校园食品安全与食品安全事件应急处置专题培训，同步开展食品安全“你点我检”科普宣传活动。全县各中小学、幼儿园食堂负责人、食品安全总监、后厨从业人员及市场监管局校园食品安全监管人员参加本次培训。

 培训现场  图源：青川县市场监管局

 培训现场  图源：青川县市场监管局

本次培训围绕一套专题课件集中授课，内容贴合校园餐饮管理实际，系统性、实操性强。授课老师聚焦校园食堂日常管理重点、风险防控要点，全面讲解食材采购查验、索证索票、储存保管、加工操作、餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生、人员健康管理等全流程规范要求，梳理校园日常经营中高频出现的薄弱环节和常见安全隐患，明确校园食品安全主体责任落实标准，督促各校园食堂严格落实常态化自查自纠制度。

针对校园食品安全突发事件处置工作短板，培训重点讲解食品安全应急知识、食物中毒及预防、食物中毒特点、学校食品安全“可刑性”分析、校园食品安全舆情应对等内容。结合典型校园食品安全案例，深入浅出剖析事故发生诱因、处置误区和经验做法，进一步明确突发事件“早预防、快处置、细调查、严处理、勤演练”工作要求，有效补齐基层校园食品安全应急处置能力短板，全面提升从业人员风险防范意识和科学处置水平。

培训间隙，同步开展食品安全“你点我检”宣传活动。通过现场宣讲、发放宣传资料、答疑解惑等方式，向参训食堂从业人员普及食品安全科普知识，详细介绍“你点我检”民生监督活动内容、参与方式和抽检范围，引导学校、师生、家长积极参与食品安全社会监督，主动对校园食材、日常食品、饮用水等重点品类进行“点检”，让食品安全监管公开透明、直面群众关切，构建社会共治、人人参与的校园食品安全监管新格局。

此次集中培训内容精炼、针对性强，有效统一了青川县校园食品安全管理标准，规范了突发事件应急处置流程，进一步压实了校园食品安全主体责任。下一步，县市场监管局将持续联合教育、卫健部门，常态化开展校园食品安全监督检查、隐患排查治理和宣传教育活动，持续深化“你点我检”进校园工作，不断织密校园食品安全防护网，全力守护青川县师生“舌尖上的安全”。