中国食品安全网讯（记者程伯全）为切实筑牢校园食品安全防线，压实学校食品安全主体责任，8月26日，大邑县市场监督管理局联合县教育局、县卫健局开展中小学幼儿园专题工作培训会，全县中小学、幼儿园分管副校长、食品安全总监和食品安全员参加。
培训现场 图源：大邑县市场监管局
本次培训，县市场监管局工作人员结合大邑县校园食品安全工作实际，严格对照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，聚焦校园食堂日常管理重点、高频风险隐患开展针对性培训。
培训重点围绕食堂全链条管理开展实操教学。规范从业人员管理，严格落实持证上岗、每日晨检、岗前消毒制度，严禁带病上岗、违规操作；严把食材源头关口，规范食材采购、索证索票、进货查验、“肉证一码通”使用、台账登记流程，确保食材来源可查、质量可控；细化储存、加工、留样、消毒等关键环节标准，严格执行生熟分开、烧熟煮透、规范留样、餐具消杀等制度，全面消除交叉污染、杜绝松懈麻痹思想，食材变质等安全隐患。
同时，培训通过真实校园食品安全典型案例开展警示教育，深入剖析日常管理薄弱问题，讲解食品安全突发事件排查处置，全面提升从业人员风险防范意识和应急处置能力。
下一步，大邑县市场监管局将持续深化部门联动，本周内联合各部门开展2026年秋季开学前校园安全联合检查，并常态化开展校园食品安全督导检查，坚决守住校园食品安全底线，筑牢校园食品安全屏障。
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