四川省阿坝州若尔盖县市场监管局开展食品安全专项检查 全覆盖排查工地食堂隐患 筑牢在建项目食品安全防线

中国食品安全网讯（邓佳敏  记者程伯全）为切实防范建筑工地群体性食品安全风险，保障一线施工人员身体健康和饮食安全，压紧压实在建项目食品安全主体责任。近日，若尔盖县市场监督管理局立足监管职能，聚焦辖区在建工程项目工地食堂，组织开展食品安全专项检查，全面排查整治工地食堂各类食品安全隐患。

工地食堂存在就餐人员集中、场所相对封闭、从业人员流动性大、风险点多等特点。本次检查采取 “四不两直” 突击检查、逐项核查、现场指导相结合的方式，对辖区在建项目工地食堂开展拉网式排查，做到不留监管盲区、不留安全死角。执法人员严格依据食品安全相关法律法规，紧盯关键环节和薄弱点位逐项核查。

重点核查各工地食堂经营资质，严查无证供餐行为，核验食堂备案、许可手续是否齐全有效；强化从业人员管理，逐一核对后厨人员健康证明，排查无证上岗、健康证过期等问题；严把食材源头关口，仔细查验食材采购索证索票，严禁过期变质、“三无”、来源不明食材流入食堂，检查食材分类存放、低温贮存、防潮防霉措施落实情况。同步核查后厨操作规范、环境卫生以及“三防”设施配备使用情况，整治后厨环境脏乱、生熟混放、交叉污染等问题，严格规范餐饮具清洗消毒与保洁存放流程。

检查期间，该局执法人员坚持检查 + 指导 + 普法同步推进。针对排查发现的环境卫生整治不到位、“三防”设施使用不规范等共性和个性问题，现场向食堂负责人、操作人员指出问题、讲明隐患、明确整改标准。对轻微问题督促当场整改；对存在安全隐患的点位下达监督意见书，明确整改时限、细化整改要求，实行台账管理、销号整改，推动隐患动态清零。执法人员现场宣讲食品安全法律法规及操作规范，督促施工单位负责人履行食品安全第一责任人职责，健全食品安全管理制度，常态化开展自查自纠，规范日常加工操作。

下一步，若尔盖县市场监管局将持续抓实建筑工地食品安全监管，健全常态化巡查和整改 “回头看” 机制，持续开展隐患排查整治与普法指导，不断压实企业主体责任，补齐工地食堂食品安全管理短板，全力守护建筑工人 “舌尖上的安全”，为辖区工程项目有序推进筑牢食品安全屏障。