四川省安岳县市场监管局开展医疗机构食堂食品安全培训暨专项检查

中国食品安全网讯（记者程伯全）为压紧压实安岳县医疗机构食堂食品安全主体责任，规范医患供餐全流程管控，切实守护病患、医护等特殊群体饮食安全，近日，安岳县市场监督管理局组织开展全县医疗机构食堂食品安全培训会及专项检查，通过“以训促学、以查促改、查训结合”的方式，筑牢医疗机构食品安全防护网。

 培训现场  图源：安岳县市场监管局

以训促学，压实主体责任。会上，重点宣贯解读了《资阳市养老、医疗机构食品安全管理制度台账》《餐饮服务食品安全操作规范》等规章制度，业务骨干围绕相关法律法规开展普法宣讲，结合医疗机构食堂就餐人群免疫力偏弱、食品安全风险敏感度高的特点，系统讲解食材采购、冷藏贮存、从业人员健康管理等关键环节风险防控要点。对照检察机关前期督查发现的突出问题，深入剖析部分食堂进货查验制度落实不到位、过期食品清理不及时、信息公示不规范、台账记录不细致等问题，要求各医疗机构举一反三、自查自纠，并明确标准化整改要求和整改时限。

以查促改，闭环管理除隐患。该局联合安岳县卫生和健康局对全县10家医疗机构食堂开展专项检查，共排查发现食材存放未离地离墙、食品标签未标注生产日期和保质期、留样台账记录不规范等问题42个。检查人员现场向各医疗机构反馈问题、明确整改标准，督促其立行立改、逐项销号，建立问题整改闭环机制。目前，排查发现的问题均已完成整改，切实将培训成果转化为实际监管成效，有效消除医疗机构食堂食品安全隐患。

下一步，安岳县市场监管局将持续加强医疗机构食堂食品安全监督检查力度，督促对照全套制度台账，梳理完善内部管理流程，补齐食品安全管理短板，以标准化、规范化管理筑牢医疗机构食品安全坚固屏障，全力守护广大群众饮食安全。