中国食品安全网讯（记者程伯全 梁计）为扎实做好第三届“大九寨”文旅发展联盟成员大会餐饮安全保障，切实守护参会嘉宾舌尖安全，展现若尔盖草原文旅良好形象。近期，若尔盖县市场监督管理局组织执法骨干赴该县唐克镇，开展大会餐饮食品安全专项保障工作。
本次保障坚持提前介入、全程管控、风险前置原则，成立专项保障小组，细化保障方案，明确监管责任。该局执法人员对唐克镇承担会议接待任务的黄河第一湾大酒店开展全面排查，重点核查食品经营许可、从业人员健康证明，仔细查验牛羊肉、果蔬等食材索证索票、进货查验记录，对食材储存条件、后厨环境卫生、生熟分区、“三防”设施、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节逐项检查。针对后厨操作不规范、台账记录不完善等隐患，现场下达整改意见，督促经营主体立行立改，签订食品安全承诺书，压实主体责任。
会议期间实行驻点值守，全程跟进食材加工、菜品供应，落实餐食留样、现场风险排查等制度，严禁供应野生菌、来源不明肉制品等高风险食品，同步开展食品快速检测，严防食品安全事故发生。同时，对唐克镇周边餐饮、特产经营商户开展流动巡查，规范明码标价，整治虚假宣传，维护旅游市场秩序。
下一步，若尔盖县市场监管局将持续压实监管责任，做好保障收尾复盘，以此次联盟大会保障为契机，持续提升若尔盖县餐饮服务食品安全管理水平，筑牢草原文旅市场食品安全防线，助力大九寨文旅协同高质量发展。
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