四川省雅安市雨城区市场监管局推行“穿透式”监管 压实食用农产品食品安全

中国食品安全网讯（杨宇 记者程伯全）雅安市雨城区市场监督管理局聚焦食用农产品从产地到餐桌的全链条风险防控，推行“穿透式”监管模式，联合雅安市农业农村局、公安局、经济商务局等部门构建协同监管格局，围绕农批市场、商超、农贸市场、餐饮终端等重要环节压实监管责任保障人民群众“舌尖上的安全”。

检查现场 图源：雅安市雨城区市场监管局

聚焦农批市场“第一道关口”市场准入全穿透。雨城区市场监管局联合农业农村局、经济商务局守好农批市场“第一道关口”。对辖区内1家农产品批发市场开展穿透式排查。通过入场查验穿透到商户、进货台账穿透到批次、快检体系穿透到品类“三穿透”压实市场开办者主体责任。

 检查现场 图源：雅安市雨城区市场监管局

今年来，累计核查商户217户。对50批次不合格产品予以清退。推动市场开办者建立完善食用农产品入场登记台账，实现每一批次产品来源可溯、去向可追。指导农批市场建立标准化快检室，累计开展督导3次，整改不规范问题5个。聚焦商超农贸市场“中间流通”日常监管全穿透。雨城区市场监管局联合雨城区经商局对辖区内12家农贸市场、17家大中型商超食用农产品流通穿透式检查。通过经营资质全穿透核查、产品质量全穿透排查、环境卫生全穿透整治把好“中间流通”环节监管。对风险隐患易发多发领域逐一核查食用农产品经营者经营资质、超范围经营生鲜肉、水产品等行为进行监管。严厉打击私屠滥宰、注水注药、病死畜禽肉入市等违法行为；针对果蔬产品，重点排查禁限用农药残留超标等问题。累计检查经营173户，督促整改3户。督促市场开办者落实“一日一清洁消毒、一周一大扫除”要求，切断疫病传播途径。累计开展环境卫生整治120次，整改问题148个。聚焦餐饮终端“最后一公里”餐桌安全全穿透。

雨城区市场监管局聚焦餐饮终端风险，开展穿透式监管。把好食用农产品流向消费者餐桌的最后环节。通过进货查验落实情况穿透检查、原料贮存加工情况穿透规范、重点品类风险穿透防控，对辖区内中小型餐饮单位、学校食堂、机关企事业单位食堂、网络餐饮服务单位等重点主体，检查食用农产品进货查验情况、产品合格证明、原料贮存、加工过程安全操作规范等实现从农田到餐桌的全链条追溯。累计检查餐饮单位2383家次，督促34家单位完善进货查验记录。严厉打击采购使用不合格食用农产品的行为，累计排查出问题原料50批次，全部销毁并对相关责任单位依法进行处置。

下一步，雨城区将持续深化穿透式监管模式。聚焦食用农产品全链条风险防控，进一步细化监管措施提升监管精准性。深化跨部门信息共享，健全联合执法、案件移送等工作机制，推进追溯体系建设，加强食品安全宣传培训。营造全社会共同关注食用农产品食品安全的良好氛围。