助企业补齐短板、实现长远发展 四川省广元市昭化区市场监管局开展《食品生产通用卫生规范》专题培训

中国食品安全网讯（王书朋 记者程伯全）为帮助企业吃透新版国家标准、顺利完成新旧标准平稳过渡，近日，广元市昭化区市场监督管理局组织全区食品生产企业开展《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2025）专题培训。该标准于2026年9月2日起正式实施，是食品生产领域基础性国家标准，也是企业守住食品安全底线、实现长远发展的必修课。本次培训旨在划重点、明底线、教方法，帮助企业补齐短板、实现平稳过渡，相关企业负责人、食品安全管理员30余人参加。

 培训现场 图源：广元市市场监管局

培训首先讲清形势意义，凝聚贯彻共识。培训立足昭化区中小食品生产企业多、生产条件参差不齐等实际情况，围绕落实“四个最严”要求，阐明贯彻新标准既是守牢民生安全底线的硬性要求，也是企业提质增效、稳定市场订单的必然选择，引导企业变“要我合规”为“我要合规”，把标准升级转化为市场竞争优势。

其次解读核心变化，厘清合规要点。授课人员对比新旧标准差异，围绕新标准五大变化重点开展讲解：推动整体结构优化，人员、制度要求嵌入生产各环节，实现全过程闭环管控；聚焦风险管控提质，新增HACCP体系应用，推动监管由事后检验向事前防控转变；强化致敏物质管理和寄生虫、生物毒素防控两大重点，落实分区存放、专用设备、清洗消毒等要求，严防交叉污染；细化车间分区布局和硬件设施要求，严格划分清洁、准清洁、一般作业区；收紧台账记录与人员健康管理，督促企业规范留痕、全程可溯。

再次直面短板弱项，明确整改方向。结合前期过渡期监督检查情况，指出部分企业存在硬件改造滞后、台账记录未及时换版、致敏物质管控缺位等突出问题，要求各企业倒排工期、逐项对标，从厂区布局、设施设备到原料采购、加工制作、成品储运开展全链条排查整改，逐条对标、逐项销号，确保过渡期后全面达标。

最后明确监管安排，推动落地见效。下一步，昭化区市场监管局将把新标准落实情况纳入日常监督、飞行检查重点检查内容，加大检查频次，对整改迟缓、拒不落实新标准的企业依法责令整改、从严处置；同时强化上门帮扶指导，提供技术支持，帮助企业低成本完成升级改造，切实以标准升级带动昭化区食品产业质量安全整体提升。此次培训进一步压实了食品生产企业主体责任，为守牢群众“舌尖上的安全”打下坚实基础。