《调味品生产许可审查细则（征求意见稿）》暨《调味品生产加工从业人员用工作服》团体标准征求意见研讨会在成都举行

中国食品安全网讯（郑尧 记者程伯全）2026年8月19日，《调味品生产许可审查细则（征求意见稿）》暨《调味品生产加工从业人员用工作服》团体标准征求意见研讨会在成都举行。会议由四川省食品生产经营安全协会及成都创始织造有限公司主办，吸引了30余家四川本土调味料生产企业参会。

 会议现场

会上，与会企业代表围绕调味品生产加工从业人员工作服的技术要求展开了深入分析与探讨，并结合各自工艺和产品特点提出了修改意见。参会单位涵盖了中国食品安全报四川记者站、成都创始制造有限公司、四川九欣检测技术有限公司、四川华盛兴邦净化工程有限公司、四川天味食品集团股份有限公司、千禾味业食品股份有限公司、幺麻子食品股份有限公司、四川省郫县豆瓣股份有限公司、四川省丹丹郫县豆瓣股份有限公司、四川饭扫光食品集团股份有限公司、四川杨国福食品有限公司、四川金宫川派味业有限公司、四川川娃子食品有限公司、四川麻辣空间食品有限公司、四川漫味龙厨生物科技有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、四川元景达食品有限公司、四川生生护国调味品有限公司、四川省川海晨洋食品有限公司、成都圣恩生物科技股份有限公司、四川百品味源生物科技有限公司、四川美味滋食品股份有限公司、四川省通惠食业有限公司、吉香居食品股份有限公司、四川新雅轩食品有限公司、眉山申唐食品有限公司、郫县恒星调味品有限公司、四川宽味食品有限公司、成都新润油脂有限责任公司、四川蜀味源生物科技有限公司、成都乐味佳生物科技有限公司、四川省阆州醋业有限公司、四川省盐业集团有限公司、四川食个亿食品科技有限公司30余家行业代表性企业。

 会议现场 

本次研讨的两份文件均备受行业关注。其中，《调味品生产加工从业人员用工作服》团体标准由四川省食品生产经营安全协会提出并归口，旨在响应四川省调味品生产加工高质量发展需求及行业内对食品工作服专业标准的迫切呼声。而《调味品生产许可审查细则（征求意见稿）》则由市场监管总局组织开展修订工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规规章和食品安全国家标准制定。

据了解，酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料、其他水产加工品等7个调味品生产许可审查细则已实施多年。在此期间，相关食品安全法律法规规章和食品安全国家标准均进行了修订，对食品生产许可工作提出了新规定和要求。同时，调味品产业发展迅猛，新产品、新工艺、新业态不断涌现，原细则已不能完全适应行业发展现状。为此，市场监管总局在充分调研和广泛征求意见的基础上，研究起草了《调味品生产许可审查细则（征求意见稿）》，并于2026年7月22日正式向社会公开征求意见。

本次修订的主要内容包括整合相关细则、调整结构、调整许可范围、明确生产场所的要求、细化设备设施的要求、修订设备布局与工艺流程的要求、修订人员管理的要求、修订管理制度的要求以及新增附则要求。新版细则共8章65条，将原有的7个调味品分品类生产许可审查细则进行了整合，解决了多种调味品生产许可审查要求不一的痛点。会议中，参会代表企业纷纷就调味品生产加工从业人员的工作服标准进行了详细的分析、探讨及意见征集。

四川省食品生产经营安全协会监事长、调味品专家车振明教授在会议总结中指出，本次细则是继2004—2006年分散细则之后，近20年来首次系统性整合大修。其核心主线可概括为“整合框架、品类重构、全过程严管”十二个字。车振明从三个方面提出了理解与建议：一是新版与旧版的核心差异，二是修改的重点方向，三是目前业内普遍反映仍需完善的地方，并重点分析了四川省几个拳头产品面临的具体影响和应对思路。车振明还梳理了七个共性争议问题和四个四川重点产品的特殊问题。七个共性争议包括：“配制酱油/食醋”退出许可后的衔接空白；香辛料油定义偏窄，与食用油国标存在交叉；水产调味品、复合调味料检验项目表偏粗；食用盐章节与盐业专营体制的接口不清；“不允许分装”的例外过少；试制产品检验的“执行标准匹配”红线过严；小微酿造酱合规成本陡增，传统工艺面临“一刀切”风险。四个重点聚焦方向则包括：品类归属的明确界定、分装例外的合理增设、传统工艺等效通道的开放、企标备案与办证周期的冲突化解。

调味品行业是民生之基，细则的每一次修订都关乎千家万户的餐桌安全，也关乎千千万万企业的生存发展。呼吁各参会企业结合自身工艺和产品特点，尽快形成书面反馈意见。据悉，本次征求意见截止时间为2026年8月21日。与会企业代表纷纷表示，期待最终出台的细则既能守住安全底线，又能为行业创新留出空间；既能淘汰落后产能，又能保护传统工艺和中小微企业，真正实现“良法善治”。