湖州南太湖新区开展自制饮品食品安全专项整治

中国食品安全网讯（记者邬玲） 为打造安全放心的饮品消费环境，根据浙江省市场监管局关于开展餐饮环节自制饮品食品安全专项整治行动的通知要求，湖州市市场监管局湖州南太湖新区分局组织开展自制饮品食品安全专项整治，全力保障群众清凉一“夏”。

该局明确工作重点，压紧压实食品安全责任，确保督导工作见行见效。划定夏季群众消费需求量较大的现榨果蔬汁五谷杂粮汁、自制奶茶、水果茶、冰淇淋等热销商品饮料为重点品种，圈定辖区旅游景区、餐饮商圈及学校周边的从事自制饮品制售的奶茶店、饮品店、早餐店等为重点检查主体，围绕经营单位资质情况、从业人员健康情况、原料索证索票情况、食品保质期限情况、加工制作过程情况、食品添加剂使用情况等方面开展检查，切实有效消除风险隐患，有效净化夏季自制饮品消费环境。

针对饮品店经营特点，重点通过检查经营单位资质、人员管理、环境卫生、原辅料采购和贮存、食品生产加工制作过程管控等关键环节，督促饮品经营单位严格落实食品安全主体责任，确保卫生干净整洁、进货来源可溯、生产经营过程风险可控、食品安全有保障。

结合夏季高温的季节特性和细菌的生长繁殖特性，在饮品制作区域，执法人员紧盯食品处理区整体环境是否清洁卫生；冷冻饮品的设施设备、制冰机、冰铲等容器是否定期清洗消毒；从业人员制作时是否穿戴清洁的工作衣帽；是否有违规添加防腐剂及其他食品添加剂等情况。在原料储存区，执法人员细盯原料的储存条件、是否配备了相应的冷藏冷冻设备，食用冰等冷冻饮品与非直接入口食品是否分离、分隔或分区存放，茶粉、果酱、珍珠、新鲜果蔬等原料是否存在过期、腐败变质等情况。

截至目前，执法人员共摸排检查经营主体44家，发现隐患问题27个，均已要求限时整改并及时开展“回头看”，确保问题整改到位。