温岭市启用“AI+非现场监管”新模式赋能网络餐饮智慧监管

中国食品安全网讯（王佳冉 叶轻飏 记者王正心） “商户您好，该电话来自省市场监督管理局，请您接听！”日前，温岭一家米线外卖店的经营者李先生接到来电时，发现手机屏幕实时呈现了上述提示信息。在短暂犹豫后，他接通了电话，仔细聆听了语音播报内容。

这通电话来自一位虚拟世界的智能伙伴——“AI+”智治系统，全称是网络餐饮“AI+非现场监管”系统。作为当下热门的AI应用，它能够全天候“盯防”全市网络餐饮后厨，紧盯阳光厨房显示情况、后厨“五净”要求落实情况、三防设施配备情况等关键环节，实时捕捉隐蔽违规行为、追溯动态成因，让外卖安全看得见、靠得住。

“该系统自上线运行以来，通过AI大模型对我市外卖商家阳光厨房、视频状态、后厨环境、生物鼠迹动态等4个场景进行常态化巡检监测，针对不同问题线索开展全流程、非现场的分类处置，破解了执法力量不足导致的网络餐饮监管薄弱问题。”温岭市市场监管局相关负责人说，AI发现问题后会自动发送整改短信，48小时后复检整改情况；若未达标，将二次短信通知并明确24小时整改时限，确保问题闭环解决。李先生收到的短信和电话，正是这一环节的体现。对逾期仍未整改的，监管人员将依法予以处罚。

以当下热门的城西商圈为例，该地网络餐饮店数量多达360余家，依赖传统的人力模式难以对商家实现全覆盖监管。“依托省局上线的‘AI+非现场监管’系统，将AI嵌入后厨，让24小时远程实时监测成为可能，大幅减少上门重复检查的频次，且足够精准、有效，让我们能够最大限度轻装上阵。”城西市场监督管理所相关负责人表示。

截至目前，“AI+”智治系统巡检已基本覆盖全市安装阳光厨房的外卖商户，累计归集风险信息4541条，其中通过视频运维监测推送阳光厨房画面异常1177条，生成后厨环境智能评分3311条，对45家高风险商户给予重点关注，抓拍到8家商户有鼠迹，围绕多个核心风险点，实现对网络餐饮风险的有效识别和精准把控。