长兴县成立乡厨协会助力行业自律

2024-01-06 13:53来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（记者戴正聪连待待王正心）近日，湖州市长兴县乡厨协会成立大会在长兴县职教中心举行。长兴县人民政府、县市场监管局、各镇（街道）相关负责人出席会议，全县乡厨协会理事单位、乡厨会员代表共100余人参加会议。会上宣读了长兴县乡厨协会选举结果，并开展了乡厨协会和乡村厨师培训基地揭牌仪式。

受传统模式影响，大部分乡厨分散经营，缺乏统一管理，致使承办家宴时存在食品安全隐患。长兴县市场监管局积极谋划，有序推进，助推乡厨协会成立，保障乡厨队伍规范化建设。统筹推进乡村厨师管理，开展乡村厨师培训，推动农村家宴标准化建设，开展硬件设施改造提升、“阳光厨房”建设，推动农村家宴产业化发展，开展聚餐备案指导等工作。目前，长兴县从事农村家宴服务的在册厨师共有638名，累计建设农村家宴放心厨房88家，覆盖16个乡镇，其中A级、B级农村家宴共70家，成立18家农村家宴服务有限公司，进一步引导农村家宴转型提升，有力保障了农村聚餐食品安全。

乡厨协会的成立，使乡村厨师成为一支有组织、有管理、有纪律的“正规军”，借助协会作用，强化农村集体聚餐食品安全风险防控力度，增强了农村食品安全民间自律，助力全县食品安全工作迈入新台阶。