浙江三门县纵深推进制售假劣肉制品专项整治行动

中国食品安全网讯（朱嘉莱 陈子楠 记者王正心） 今年以来，三门县市场监管局紧密结合群众身边不正之风和腐败问题专项整治，聚焦风险管控、抽检监测、违法行为三大核心，纵深推进制售假劣肉制品专项整治。截至目前，已立案查处58起，移送案件3起。

聚焦风险管控，压实主体责任。该局结合监督抽检结果，针对私屠滥宰、未经检疫、无有效检疫合格证明肉制品流入市场等关键风险点，开展风险预警和靶向培训，发放食品安全风险预警书30余份，引导企业动态完善风险管控清单，将“日周月”机制嵌入日常管理，涵盖原料溯源、生产加工、标签标识等关键环节，实现风险隐患自查常态化。深化“一对一帮扶”“点对点指导”，聚焦企业所忧所需，加大新出台食品安全国家标准宣贯力度，指导企业改进工艺、完善管理体系，实现安全与产业双提升。

聚焦抽检监测，实现精准防控。在生产环节，针对小作坊分布散、规模小、风险高等难题，推行“监督抽检+主体送检”模式，实现全县肉制品小作坊抽检覆盖率100%，截至目前，已完成生产环节监督抽检7批次，主体原料送检10批次，均合格。在流通环节，围绕西城广场、首府疏导点等区域周边夜宵商铺开展安全监管，随机快检部分商家的肉类腌制品、进口冷冻肉及牛羊肉串等，截至目前，共检查店铺12家，提取检测样本15批次，均合格，对部分店铺环境卫生不达标等问题责令立即整改。

聚焦违法行为，严格靶向执法。针对夏季高温易导致肉类腐败变质的特点，督促经营者加强冷链管理，规范储存条件。同时，将日常监管、监督抽检和执法检查相结合，形成局所队联动机制，以肉制品生产企业、烧烤店等为重点业态，重点排查整治原料肉的检疫合格证明、食品添加剂使用记录、食品配料表标识与生产实际投料不符等问题，提升市场监管执法效能，严厉查处肉制品违法犯罪行为，其中，查获邵某经营无合法来源的走私冷冻猪肚320.3公斤，申报省公安厅督办案件。