中国食品安全网讯（袁志宇 记者王正心） 新岁将至，为切实保障“年夜饭”食品安全，让广大群众度过一个平安、喜乐的春节，桐庐县市场监督管理局启动“年夜饭”食品安全专项监督检查行动，对辖区内承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行全覆盖监督检查，筑牢节日食品安全防线。
该局执法人员全面摸排辖区内承办“年夜饭”的餐饮服务单位，动态更新“年夜饭”预定情况，并逐一上门进行检查，确保检查无死角、监管不断档。执法人员坚持问题导向，紧盯食品安全风险隐患点，严查主体资质、严控食品原料采购源头、严管加工操作流程、严审菜单与广告宣传、严抓人员卫生与留样管理，通过全方位的检查督促餐饮服务单位做好自查自纠，确保“年夜饭”平稳供应。
执法人员重点检查食品进货查验、索证索票制度落实情况，查看畜禽肉、水产品、粮油、调味品等主要食材来源是否合法可溯，是否留存相关合格证明文件，严防不合格食材流入餐桌。同时，执法人员还深入后厨操作间，查看食材储存条件是否达标，检查操作人员是否遵循操作规范，生熟食品用具是否分开、餐饮具清洗消毒保洁是否规范等关键环节，并督促承办单位严格落实食品留样制度，确保每餐次、每品种规范留样。
下一步，该局将持续开展节日食品安全专项检查行动，畅通食品安全问题反映渠道，确保广大群众吃的放心、吃的安心。
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