台州路桥区：暑期“食”刻坚守 保障校园食品安全“不打烊”

中国食品安全网讯（记者戴正聪） 校园食品安全一直是社会关注的焦点，随着暑期来临，台州市路桥区市场监管局充分利用这一关键“空档期”，立足监管职能，以“源头严控、过程严管、成效严保”为导向，靠前服务、精准施策，织密暑期校园食品安全防护网，为新学期校园餐饮安全保驾护航。

源头严控筑防线，风险防范再升级。该局印发《关于做好暑假校园食品安全工作的提示函》，聚焦暑期校园食品安全关键环节，要求全面落实食品库存清零、环境卫生清洁、有害生物防制强化、设施设备维护升级等核心任务。对学校暑托班供餐情况开展全数摸排，详细记录供餐人数、食材采购渠道、配送方式等关键信息，建立“一校一档”动态管理台账，实现监管对象底数清、情况明。同时，组织全区68家暑托班供餐单位签订《食品安全承诺书》，进一步强化主体责任意识。通过细化操作指引、明确责任清单，推动食品安全理念从“纸面”落实到“地面”，确保各项防控措施精准对接风险点、执行到位见实效。

过程严管促整改，问题整治见实效。坚持问题导向，建立闭环整改机制。该局总结剖析上半年校园食品安全检查中发现的问题，针对食品储存不规范、“三防”措施不到位等反复出现的高频问题，实行清单式闭环管理，通过明确整改责任人、细化整改要求、跟踪整改效果三步走，确保整改掷地有声，问题全面“归零”。截至目前，建立问题清单26份，落实闭环整改7大类，共计30个问题。聚焦高频动态问题，针对从业人员开展“食品安全操作规范强化月”专项培训，通过“理论授课+实景模拟+纠错演练”三维教学模式，系统学习日常操作规范要领，养成标准化正确操作习惯，从源头减少因操作不当引发的食品安全隐患。暑假期间，计划开展专项培训6场次，覆盖全区45家学校食堂，180名工作人员。

成效严保强硬件，食堂建设上台阶。为切实改善老旧学校食堂硬件设施，提升食品安全保障水平，该局联合区教育局、区财政局综合评估设施设备性能、功能分区合理性及食品安全隐患情况，分别筛选出8家提档点位和23家升级点位，并落实安排专项提档升级资金约225万元。对照现食品安全相关法律法规和规范要求，主动靠前提供专业指导服务。引入第三方机构对提档点位进行现场勘查，根据建设工程强度和难度，科学谋定“一校一策”，按照“一月一进度”目标要求，实施分段分类提升计划，突出项目调度和过程管控，督促各点位充分利用暑假校园食堂停餐期抓实项目建设，为新学期学校食品安全提供坚实的硬件保障。