中国食品安全网讯（记者王正心） 为保障新学期师生饮食安全，今年暑期宁波工程学院翠柏校区对校内食堂开展了全方位改造升级。宁波市海曙区市场监管局靠前服务、全程跟进，助力学校食堂焕然一新。
严把建设标准，夯实硬件基础。改造升级期间，该局工作人员先后数次对接学校进入现场，结合食堂面积、供餐人数、共餐形式等实际情况，对施工图纸给予专业意见，对食堂功能布局、设施设备配置等进行专业指导。重点关注粗加工、切配、烹饪、备餐、洗消等功能的合理规划，同时对冷藏冷冻、消毒保洁、有害生物防治等设施设备提出改进意见。
健全管理制度，强化主体责任。加强食品安全管理，指导学校健全食品安全管理制度，完善食品安全管理体系。协助学校健全从业人员健康管理、原辅料索证索票溯源管理、食品留样管理、色标管理等制度。指导学校落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实落实校园食品安全主体责任。
引入数字监管，提升管理效能。指导学校在食品加工、仓储等关键点位加装高清监控设备，打造“阳光厨房”，实现重点环节可视化监管。注册应用“浙食链”“众食安”等软件，推动建立原辅料溯源体系，确保食材安全准入。
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