杭州开展“浙产好食品 食尚杭州”行动 数智赋能食品产业高质量发展

中国食品安全网讯（张嘉） 作为浙江省食品产业集聚核心区与电商资源枢纽，杭州凭借独特区位优势与深厚产业基础，正推动传统食品制造与数字经济、食尚生活的深度融合，形成多元化食品产业发展的新版图。记者从杭州市市场监管局获悉，为适配新发展阶段需求，该局启动了“浙产好食品 食尚杭州”产业提升行动，通过创新食品监管机制，构建以“数智监管、产业培育、社会共治”为核心的食品安全治理体系，在“求质、求新、求变”中推动食品产业提质增效与转型升级，为市场繁荣和高质量发展提供了有力支撑。

杭州开展“浙产好食品 食尚杭州”产业提升行动 图片来源：杭州市市场监管局

以数智监管，推动食品生产全链智治。杭州建成食品产业集群，对炒货、茶叶、糕点等特色食品行业实施数字监管，已接入近万路摄像头和数千个物联网传感器，实现食品生产全流程在线监控。配套建成辅助监管“数据驾驶舱”，累计智能预警证照临期数千次、温湿度异常千余条并同步处置违规事件近百起。依托“实景、实地、实战、实效、实评”实训中心，建立“1监管+N产业”培训体系，通过VR模拟、线上竞赛、线上课程等方式累计培训专业人员数千人次，并在国家级、省级技能比武中多次获奖，为食品生产监管提供持续人才支撑。

以新质生产力，驱动产业集群升级发展。聚力“食尚杭州”产业稳健发展，杭州重点布局饮料、蜜饯、茶叶、糕点及精品食品作坊五大板块，计划到2025年底形成1个百亿级、3个五十亿级、10个数十亿级特色集群，项目总投资约百亿元。加快推进智能化改造，建设饮料MES+AI能耗管理、茶叶智慧茶园+数字采摘、糕点非遗+数智柔性产线等“未来工厂”标杆，以数字技术提升产业质效。同步构建“直播矩阵+国际市场+文化IP”立体营销体系，已有多家食品企业依托线上直播年销售额超亿元，线上亿元店铺、海外品牌店、年百万游客科普体验点相继落地，让杭韵味道触达更广阔市场。

以多元协同，筑牢食品安全案例共治根基。政府牵头、协会联动、企业主体、技术支撑、公众参与“五方”协同，围绕饮料、蜜饯、茶叶、糕点等重点品类开展专项提升。组织编制食品安全风险防控教材，鼓励龙头企业输出全链条质量管理经验，带动上下游同步规范生产。出台覆盖11类杭产特色食品的《监管合规手册》，细化许可、检查、抽检、处罚工作指引。依托农副产品物流园区、平台经济集聚区和食品工业协会，搭建产学研销一体化平台，建立“互学、互查、互促”机制，邀请消费者代表参与“随机游、现场评”，形成闭环共治、社会共享的食品安全治理格局。