重庆市巴南区组织高校食堂互动交叉检查暨开展合法使用添加剂集中签约仪式

中国食品安全网讯（余静雅）10月17日，重庆市巴南区市场监督管理局组织辖区15所高校职校食品安全总监、食品安全员，承包食堂负责人、食品安全总监共60人在重庆理工大学德宝食堂开展食品安全互动交叉检查观摩交流会，并集中签订合法使用食品添加剂签约仪式。

区市场监管局周念副局长作了动员讲话，指出高校食堂普遍存在承包行为，且就餐人数多，涉及面广，近年来，全国多有食品安全事件发生，是餐饮监管的重中之重，仅依靠区级部门定期检查难以挖掘食堂管理中的深层次风险隐患。要不断创新高校食堂监管体制，号召高校配合区市场监管局推行学生食品安全信息员机制。即，分别在高校学生会中，选取2-3名热心公益的学生，开展对学校食堂食品安全信息收集，及时向区市场监管局反馈学校食堂存在的问题，便于市场监管部门及时掌握学校食品安全状况，同时，为各学校加强食堂档口管理，开展引入和推出提供参考。该机制可以倒逼经营者强化主体责任落实，降低食品安全风险，切实提高高校食堂管理水平。

巴南区市场监管局副局长周念讲话 图片来源：巴南区市场监管局

交流会对食品安全阳光供应链开展了培训和交流，要求学校食堂把好原材料关，落实好进货查验制度，认真运用“阳光食品APP”中原材料录入、每日晨检、定期自查等模块加强智慧管理。

活动现场 图片来源：巴南区市场监管局

区市场监管局对学校减少使用添加剂进行了培训指导，与会15所高校职校现场签订了《学校合法使用食品添加剂承偌书》。

与会人员分4个小组对重庆理工大学德宝食堂开展了检查和观摩，并将检查发现的问题进行现场反馈。有利于各学校互帮互学，共同提高。

与会人员在重庆理工大学德宝食堂检查和观摩 图片来源：巴南区市场监管局

区市场监管局对高校推行“学校食堂有奖举报机制”进行了进一步的指导，方便学校及时收集安全问题，做到第一时间和学生沟通并解决好学校食堂存在的安全问题。

区市场监管局利用现场观摩会对相关工作进行了讲解和培训。