中国食品安全网讯（何兰极）为切实保障人民群众饮食安全，严厉打击制售假劣肉制品等违法行为，重庆市酉阳县市场监管局持续开展制售假劣肉制品专项整治行动。
聚焦重点，严查风险隐患。强化肉制品全链条检查排查，严厉打击生产环节使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉加工食品，以及流通、餐饮环节销售过期食品、以假充真、以次充好、肉制品加工过程管控不严、食品添加剂使用不规范等违法违规行为。截至目前排查生产经营单位500余家，累计排查风险隐患16个，完成整改15个，整改率达93.7%。
强化抽检，严守安全底线。重点监测腊肉、酱卤肉等高风险品类及亚硝酸盐、微生物等关键指标，严厉打击以其他畜禽产品生产假冒牛、羊肉制品的行为，并对抽检不合格的产品，及时开展核查处置，严防不合格产品流入市场。截至目前，共开展专项抽检28批次，有不合格4批次，现已开展核查处置。
铁腕执法，严打违法行为。深挖细查制售假劣肉制品违法违规线索，强化行刑衔接，重拳出击查处“以猪肉冒充牛肉”“使用过期食品原料”“超范围使用食品添加剂”等肉制品违法案件4起，形成整治假劣肉制品违法行为高压态势。
下一步，该局将始终以食品安全“四个最严”作为根本遵循，持续推进肉制品专项整治，加大监督检查和抽检力度，防止来路不明、不符合食品安全标准的肉类及产品流入市场，确保人民群众吃上“放心肉”。
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