重庆市大渡口区市场监管局加大检查力度 严防高温下食品腐败变质

中国食品安全网讯（胡礼兵）针对夏季高温易导致食品腐败变质的特点，为有效预防食品安全事件，重庆市大渡口区市场监管局组织执法力量，聚焦小吃街、商超熟食卤制品、凉拌菜等夏季群众重点消费食品，多措并举，全面加强夏季食品安全监管，构建全链条食品安全防护网。 

7月14日，该局春晖路市场监管所聚焦保质期短、易腐变质、时令性强等夏季高风险食品，着重对现制现售食品、熟食卤制品、凉拌菜开展检查。针对街头餐饮小店，重点查看食材新鲜度、操作间卫生状况是否符合要求，市场经营主体证照是否齐全，食品原料采购查验、储存条件、加工制作等关键环节；对商超熟食区则要求严格规范制作卤制品与凉拌菜，做到生熟分开、现做现售，对未销售完的食品严格处理，不得重复制作销售。对检查中发现的食品安全风险隐患，行政执法人员现场责令其限期整改完毕。 

通过执法检查，进一步压实了相关经营者的食品安全主体责任，有效提升了辖区食品安全保障水平。春晖路市场监管所将持续保持监管高压态势，强化夏季食品安全监管工作，建立健全长效监管机制，全力保障夏季食品安全质量，让群众买得放心、吃得安心。

7月14日-15日，该局跃进村市场监管所组成2个检查组，针对辖区内烧烤店、火锅店、冷饮店等重点经营主体开展“拉网式”排查。主要检查生鲜肉类、冷藏食品的储存条件是否达标，散装食品的标签标识是否规范，餐饮店的后厨卫生、餐具消毒是否到位，以及冷饮、凉菜等夏季热销食品的原材料采购、加工制作环节是否符合安全标准。对排查中发现的食材来源不明、储存不当等问题，当场责令整改。其间，检查经营户24户次，发现并整改问题8条。

其间，跃进村市场监管所还强化宣传引导，线上利用辖区商户微信群推送夏日食品安全小贴士，解读相关法律法规；线下组织执法人员走进市场、社区，向群众普及食品变质辨别方法、食物中毒应急处置等知识，引导消费者科学饮食、安全消费。

为及时回应处置群众食品安全投诉举报，跃进村市场监管所还建立"接诉即办"快速响应机制，对每一条群众反映的食品安全问题线索，都做到即时受理、快速核查、精准处置，确保群众诉求在第一时间得到回应和解决。同时，不断完善闭环管理机制，强化跟踪问效，确保群众反映的食品安全问题“件件有回音、事事有着落”。

下一步，该局将持续加大监管力度，保持高压态势，以常态化检查与专项整治相结合的方式，织牢织密夏日食品安全“防护网”，切实守护群众“舌尖上的安全”。