中国食品安全网讯（文光辉 侯杰）连日来，重庆市涪陵区新妙镇市场监管所组织力量，集中开展了现制糕点专项检查。全面排查风险隐患。
此次检查，该所重点聚焦原料溯源、加工环境、标签标识等关键环节，以集镇商圈、校园周边为重点区域，覆盖连锁烘焙店、小作坊、超市档口等经营单位。执法人员深入操作间，现场查验原辅料进货台账、供货商资质及检验合格证明，重点检查是否存在使用过期面粉、霉变坚果、人造奶油冒充动物奶油等违法行为。在一家蛋糕店，执法人员发现糕点制作用水无标签且索证不全，当即责令改正。
针对夏季高温易滋生微生物的特点，执法人员对各糕点制作店的温控、紫外线消毒记录、色标管理等进行逐一核对，督促经营者严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。
“我们要求所有现制糕点必须明码标价，并在显著位置标注配料表、储存条件及食用期限。”该所负责人介绍，对检查中发现的1家标签不符合规定的门店，已现场责令整改。
该负责人表示，下一步，该所将建立现制糕点“红黑榜”，对连续抽检合格且管理规范的门店予以公示表扬；对屡查屡犯的单位实施信用惩戒，并纳入重点监管名录。市民若发现糕点变质、无证制售等问题，可拨打12315热线举报，共同守护“甜蜜事业”的安全底线。
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