重庆市南川区食品药品安全委员会办公室、重庆市南川区市场监管局发布野生蘑菇食用风险提示

中国食品安全网讯（杨镇宇）夏季天气高温湿润，各种菌类生长旺盛，但食用不当极易引起中毒甚至危及生命。为有效预防野生蘑菇中毒事件发生，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，重庆市南川区食药安办、南川区市场监管局特发布提示：

一、消费者要增强安全意识：购买蘑菇等野生菌要到具有正规资质的商场超市、农贸市场采购，保存好购货凭证；不要采摘、购买、食用自身不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、形状怪异或难以辨别的野生菌；不要盲目迷信某些野生菌具有“养生”“保健”“治疗”的功效，身体不适请线下咨询医生就医；不要轻易相信网络和一些宣传资料上鉴别有毒野生蘑菇的方法，如“菌子上有虫子就没有毒”等毫无科学依据的辨识方法。

二、各类餐饮单位、食堂、超市要严格落实食品原料进货查验制度，采购时务必向供货商索取并留存营业执照、进货票据等资料，确保来源可追溯，同时不得购买、加工、出售有毒和不熟悉的野生菌，加工烹饪蘑菇时应注意要炒熟煮透，避免因加工不当增加中毒风险；农贸市场开办者要落实食品安全主体责任，严禁来历不明、难以辨别的野生菌进入市场销售。

三、消费者在食用野生蘑菇出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、产生幻觉等症状后，应立即拨打120急救电话求救或尽快到附近医疗机构就诊，同时保留好毒蘑菇样品以供医生救治参考。餐饮单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告当地市场监管部门，做好事故的调查处理工作。