中国食品安全网讯（王超）为保障夏季文旅市场食品安全，重庆市万州区市场监管局对A级景区、星级酒店、网吧、娱乐场所、游乐园、农家乐、备案演出等场所主体及内部餐饮、超市、小卖部、食品摊贩等食品经营者开展“文旅食安护”行动，着力消除食品安全风险隐患，全力保障广大消费者“舌尖上的安全”。
执法人员重点围绕主体资质、食品安全主体责任落实、场所环境卫生、食品原料控制、加工过程控制等方面开展监督检查。检查经营主体资质是否齐全有效、是否建立完善食品安全管理制度、是否开展食品安全培训教育及反食品浪费提示等情况；检查食品加工场所、备餐场所、食品容器及工具是否干净整洁，是否配齐配全“三防”设施且运行正常；检查经营者是否落实进货查验、索票索证等制度，食品原料是否按分类、分架、离墙、离地和温度湿度要求贮存，是否定期开展自查并及时处置过期变质食品，食品添加剂管理是否规范，冷冻（藏）设备内部温度显示装置是否正常；检查经营者是否采取措施防止食品交叉污染，是否加工制作高风险食品，是否规范复用餐饮具清洗、消毒、保洁流程，是否按照要求留样并记录完整。
下一步该局将对监督检查发现的违法违规行为，严格依法处置，同时将加大惩处、曝光、通报力度；督促经营者严格落实食品安全主体责任，形成学法、守法、用法的良性循环，为文旅市场注入“安全动能”。
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