重庆市荣昌区市场监管局加强重大活动食品安全保障工作

中国食品安全网讯（徐方圆）2025年，重庆市荣昌区先后举办“两会”、高职分类考试、“一带一路”华侨华人合作发展大会、千年荣昌系列活动等多项活动，荣昌局高度重视，明确保障重点，提高监管能力，健全工作机制，提升防控水平，圆满完成各项重大活动食品安全保障任务，未发生食品安全事故。

一、加强组织领导抓落实

一是完善工作机制。坚持“一活动一专班一方案”的工作机制，每逢重大活动和重要节点，组织召开专题会议，明确任务、压实责任，形成主要领导负责、分管领导部署、业务科室统筹、属地所检查的食品安全保障机制，推进事前、事中、事后各项监管措施落实。二是成立领导小组。接到任务后，及时与重大活动主(承)办单位联系对接，掌握重大活动食品安全有关信息。详细分解工作任务，选派业务能力较强的监管人员并明确具体职责，制定工作方案和应急预案，确保顺利完成重大活动保障任务。三是明确监管方式。根据活动情况合理确定全程驻点监管、高频巡查监管等监督管理方式，对餐饮服务食品加工供应过程进行现场检查、快速检测。四是加强信息沟通。加强与主(承)办单位负责人员、餐饮服务提供者食品安全管理人员信息沟通，及时掌握重大活动的进展情况。

二、压实各方责任抓实效

一是落实主体责任，围绕食品加工制作全链条管理主线，形成事前评估、事中监管、快速检测的保障机制，确保重大活动餐饮食品安全。与餐饮服务提供者签订《重大活动食品安全责任承诺书》，督促落实食品安全主体责任，对其资质证明、人员配备、制度机制、保障方案和事故处置方案等进行审核，明确重大活动食品安全管理责任人和联络人。二是开展事前检查。坚持提前介入，加大活动期间检查频次，对餐饮服务提供者进行全方位监督检查，做到立查立改。重点对索证索票、进货查验、食品加工制作、餐具消毒保洁、食品留样、菜单食谱等一一开展检查，督促餐饮单位提供者落实好各项食品安全管理制度。事前监督检查情况同步通报主(承)办单位，对不能满足重大活动食品安全要求或存在食品安全风险隐患的食品生产经营者，及时建议主(承)办单位进行更换。三是加强事中监管。借助“餐饮安全在线”，结合“线上+线下”监管方式，严控食品加工制作过程。坚持检测关口前移，对重大活动期间使用的食品原材料、工用具等进行快速检测，从源头上把控食品安全风险。同时，积极跟踪指导并加强事后总结，现场指导餐饮服务提供者做好食品的留样工作，确保食品有源可溯，实现了重大活动期间食品安全“零事故”。

今年以来,该局共承担重大活动保障任务12个，累计保障就餐人员3万余人次，完成食品快检30批次，合格率100%。下一步，荣昌局将进一步提高政治站位，持续加强跟踪指导，坚持预防为主、科学监管，全力保障重大活动期间的餐饮食品安全。