重庆市荣昌区市场监管局深入推进肉制品专项整治

中国食品安全网讯（吕雪）一是强化风险排查。紧盯肉制品生产企业、小作坊、牛羊肉馆等重点主体，聚焦主体资质、工艺流程、原料采购等关键环节，全面排查原料肉检验检疫合格情况、索证索票完备情况及产品销售中掺杂掺假等问题。累计检查食品生产经营者3226家次，排查问题隐患142条，138条已完成闭环整改，整改率达97.2%。

二是深化宣传教育。组织辖区内肉制品生产经营单位学习《中华人民共和国食品安全法》《预包装食品标签通则》《食品添加剂使用标准》等法律法规标准600余户次，集体约谈卤鹅食品生产经营主体48家，引导503家肉制品生产经营单位开展食品安全自我承诺，进一步督促企业落实食品安全主体责任，严格执行进货查验和索证索票制度，强化产品检验和标签管理。

三是创新智慧监管。引导1154户肉制品生产经营使用单位入驻“猪肉安全监管一件事”应用平台，制作“猪肉安全码”公示牌553张，督促经营户全面落实“亮码经营”，实现猪肉全生命周期信息“一码溯源”。完成70家肉制品生产企业可视化改造，安装高清摄像头140路、温湿度物联感知设备67部。荣昌卤鹅生产企业率先试点“预包装食品标签AI巡检”功能，上线以来累计审核标签34份，推动标签监管从“人工抽检”升级为“智能全检”。四是严格执法查处。重庆市荣昌区市场监管局专项整治开展以来，累计行政立案36起，没收假劣肉制品5359公斤，移送公安机关案件1件，形成有力震慑效应。