聚焦夏季食品安全 重庆市大渡口区市场监管局开展手工凉品专项检查

中国食品安全网讯（胡礼兵)炎炎夏日，冰粉、凉虾等消暑食品进入消费旺季，为全力守护消费者“舌尖上的清凉”，重庆市大渡口区市场监管局开展手工凉品专项检查行动，对全区范围内冰粉、凉虾、凉糕、凉茶、布丁、双皮奶、冰汤圆等手工凉品进行重点检查，深化夏季食品安全监管。

“不能使用工业用冰制作饮品，这类冰含有重金属等有害物质，存在严重安全隐患。也不要为了颜色鲜艳好看违规添加合成色素，必须依法依规开展经营。”8月1日，在双山某冰粉店，该局八桥镇市场监管所执法人员正在检查是否存在使用工业用冰及非法色素的情况。

在此次专项检查行动中，执法人员重点检查食品原料是否存在腐败变质、霉变或过期等情况，是否存在使用非法添加剂等违法行为。严格核查手工凉品经营者的主体资质，检查是否存在超范围经营、健康证过期、无证上岗等问题。

期间，执法人员详细查阅了供货商资质证明文件、产品合格证明等材料，并对进货查验记录进行了全面核查，包括进货台账是否完整规范，是否如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者信息等内容。

据悉，该局还创新“随机抽查+突击检查+回头看”监管模式，构建全链条闭环监管体系，以“随机抽查”实现动态监管、以“突击检查”突出问题导向、以“回头看”完成整改闭环，确保夏季食品安全监管无死角、无盲区。 

截至目前，共检查经营主体53家，甜品店、冷饮店28家，共发现问题19个，立案查处6个，现场责令整改13个，有效提升了监管效能。

下一步，该局将进一步规范夏季手工凉品市场秩序，让一碗冰粉、一杯凉虾的清凉夏日也有安全相伴。