中国食品安全网讯(谢小兵)近日,重庆市垫江县市场监管局举行火锅类餐饮经营者集中培训,培训以线下和视频会形式举行,桂溪街道、桂阳街道辖区经营者在主会场参会,其余各乡镇经营者在基层市场监管所参加。全县200余家火锅类餐饮单位负责人参加培训。
会议通报了近年来重庆查处的火锅类餐饮经营的典型案例,聚焦火锅食材“三非四差”(非法原料、非法添加、非法资质,记录差、标识差、卫生差、培训差)问题整治,就相关法律法规和火锅类餐厨废油数字化管理业务进行了培训,针对餐饮环节的食品原料采购与验收、加工与储存、食品添加剂管理等要点,围绕建立制度、开展自查、从业人员学习培训、常见违法违规行为及法律责任、运用好数字化监管等方面内容展开讲解,要求经营者严把原料采购关、加工制作关、清洗消毒关,切实增强食品安全意识,认真落实食品安全主体责任。
今年以来,该局在火锅食品安全突出问题专项整治中,发现并整改各类食品安全隐患48个,依法对涉嫌掺假掺杂等3起违法行为进行了立案调查,形成了有力震慑,规范了市场秩序。下一步,该局将“三非四差”整治纳入常态化监管重点,全方位、多举措持续推进食品安全监督工作,进一步规范火锅类餐饮主体食品经营行为,让丹乡火锅的麻辣滚烫,承载满满的安全与放心。