联合执法强监管 薪火相传护民生——重庆市荣隆市场监管所联合执法支队开展肉制品八项整治专项行动

中国食品安全网讯（刘垚）为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，纵深推进食品安全突出问题八项整治行动，严厉打击制售假劣肉制品及食品“两超一非”违法犯罪行为。近日，重庆市荣昌区荣隆镇市场监管所所联合区局执法支队聚焦肉制品生产关键环节开展专项检查，创新推行“老带新”实战教学模式，推动监管队伍业务能力与监管质效双提升。

紧扣八项整治重点，严守肉制品安全防线。此次检查围绕制售假劣肉制品及食品“两超一非”突出问题，瞄准企业原料管控、添加剂使用及产品质量三大关键环节精准发力：一是严审原料来源，通过核查供应商资质、核对票据及进出库记录等方式，确保畜禽肉等原料来源可溯、质量合格，坚决杜绝使用来源不明、未经检验检疫或假冒掺假肉等流入生产环节；二是严管添加剂使用，重点排查超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质等行为，同步核查添加剂规范管理落实情况；三是强化抽检监测，现场抽取样品送检，监测兽药残留、非法添加物等关键指标，以技术手段筑牢安全屏障。检查中，执法人员同步宣贯《中华人民共和国食品安全法》等法规，督促企业压实主体责任，从源头保障肉制品质量安全。

“老带新”实战教学，锤炼监管新生力量。以此次专项检查作为业务实训载体，充分发挥老同志“传帮带”作用，由业务骨干带领新入职干部全程参与，通过“现场讲解+实操指导”帮助新人快速掌握监管技能：在原料库房，手把手教学台账与货物标签核对、供应商资质甄别技巧；详解添加剂使用管理规范；在抽样环节系统讲解样品选取、信息登记及送检流程等操作要点，推动理论知识向实操技能转化。

该所将持续深化食品安全突出问题八项整治行动，以“检查+教学”双轮驱动，锻造一支业务过硬、作风扎实的监管铁军，坚决守牢食品安全底线。