中国食品安全网讯（郭宇）为有效防范系统性、区域性食品安全隐患，严格落实食品安全突出问题八项整治工作要求，8月6日，重庆市荣昌区观胜镇副镇长郗昌春带队，联合吴家所监管干部及镇综合执法人员，借辖区“赶场日”人员流动集中的契机，对1家农贸市场肉制品经营户、2家超市、7家餐饮单位及1家机关食堂开展食品安全联合监督检查。
合法经营是底线，证照核查不含糊。检查过程中，执法人员逐一核查经营主体的营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证等证照资质，从源头确保经营活动合法合规。高温防腐抓重点，细节排查无遗漏。结合高温天气特点，执法人员重点聚焦冷藏设备运行温度是否达标、生熟食品是否严格分区存放、食材新鲜度及品质状况、经营场地环境卫生情况、蚊蝇鼠蟑等病媒生物防制措施落实情况。同时，对散装食品来源追溯及预包装食品保质期、存放条件等细节进行细致查验，从源头把控食品安全。
教育与监管并重，守护好舌尖安全。此次行动秉持“教育与监管并重”的理念。针对证照不齐的经营主体，执法人员当场下达整改通知，督促其限期整改；对排查出的食品安全隐患，现场向商户明确问题所在，并手把手指导具体整改措施。执法人员明确表示，后续将对隐患整改情况开展“回头看”跟踪复查，在前期检查基础上，对经三次检查仍未完成整改的，将依法予以行政处罚。
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