筑牢校园食品安全防线 重庆市合川区市场监管局开展食品安全专项检查

中国食品安全网讯（邓道山 范婷婷）为切实保障秋季学期广大师生饮食安全，严防校园食品安全事故发生，近日，重庆市合川区市场监管局聚焦校园及周边食品经营单位，启动秋季学期开学食品安全专项检查行动，全面排查风险隐患，织密校园食品安全“防护网”。

此次专项检查以校园食堂为重点检查对象，围绕“源头可控、全程可溯、风险可防”的核心要求，重点核查三项关键内容：一是资质合规情况，检查食品经营单位营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，从业人员健康证是否在有效期内，坚决杜绝无证经营、超范围经营等违法违规行为；二是食材管理情况，查看米、面、油、肉、蛋、奶等重点食材的进货台账、检验检疫合格证明，确保来源可追溯，同时检查食材储存条件是否达标，严防过期、变质食品流入餐桌；三是操作规范情况，深入校园食堂后厨，检查餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节，督促食堂落实“明厨亮灶”全覆盖，实现操作过程可视化监管。

检查过程中，执法人员坚持“边检查、边指导、边宣传”的原则，重点宣讲《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合近年来校园食品安全典型案例，明确校园食品经营单位在食材采购、储存、加工、留样、从业人员健康管理等方面的法定职责，强化“违法必追责”的法律意识，有效提升了校园食品安全管理水平。

下一步，该局将持续加大校园食品安全监管力度，建立常态化检查机制，不定期开展“回头看”，确保问题整改闭环，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，为秋季学期校园食品安全稳定保驾护航。