小作坊不“小”看，重庆市合川区严字当头强化食品生产加工小作坊食品安全监管

中国食品安全网讯（谈垒）食品生产加工小作坊以亲民的价格和具有地方特色的风味赢得消费者的青睐。但是近年来，食品生产加工小作坊“小、散、乱”的现象始终存在，直接威胁到人民群众舌尖上的安全。为切实践行食品安全“四个最严”要求，重庆市合川区市场监管局点面结合，开展食品生产加工小作坊问题整治专项行动。

全面排查，厘清问题画像。该局对30余家证照过期“僵尸户”小作坊开展清理工作；加强对从业人员健康证过期、白板包装、进货查验不到位、生产环境不符合要求等常见问题的监管；严查无证生产加工的“黑作坊”“黑窝点”。

科所联动，强化问题整治。该局多次组织召开食品安全突出问题八项整治工作推进会，对食品生产加工小作坊问题等专项整治工作进行突出强调，重点整治豆制品、酒类、肉制品等重点品种，督促各所严查无证生产加工的“黑作坊”“黑窝点”，超范围、超限量使用食品添加剂或添加非食用物质，未按标准工艺生产，掺杂使假、以次充好等违法行为。截至目前已出动执法人员608人次，开展食品生产加工小作坊监督检查167家次，开展监督抽检52批次，查处超范围使用食品添加剂违法行为1件，查处使用不符合食品安全标准的食品原料违法行为1件。

加强培训，提升责任意识。该局组织10余家重点小作坊参加食品生产安全风险防控能力提升培训，对生产过程控制、进货查验管理、清洁卫生保持、食品添加剂使用要求、工艺控制等各环节开展培训，提升小作坊从业者食品安全风险防控能力。

下一步，该局将进一步强化小作坊规范提升工作，持续加强小作坊监管，召开相关培训和工作部署会议，进一步增强小作坊从业者主体责任意识。