重庆市铜梁区市场监管局：“查、改、防”一体 筑牢校园食品安全防线

中国食品安全网讯（陈海燕）“通过对照问题清单整改和警示教育培训，我们对食品安全操作规范有了更深刻的认识，今后将严格执行各项制度要求。”铜梁区一中学校食堂负责人近日表示。秋季开学以来，重庆市铜梁区市场监管局聚焦校园食品安全关键环节，坚持问题导向，以“查、改、防”一体化治理机制，全面提升校园食品安全治理效能。

在“查”上出实招，实现隐患见底清零。该局联合区纪委监委、教委、公安等部门建立常态化联动检查机制，采取“全覆盖+跨区域交叉+突击抽查”方式，实现全区学校食堂全覆盖检查。累计检查学校食堂182家次、校园食材供应商6家次、校园周边食品经营者46家次，发现并责令整改风险隐患95条次。

在“改”上抓落实，推动问题闭环销号。建立“问题—责任—整改—销号”全链条管理机制，对检查发现的风险隐患实施台账管理、分级标注、动态更新，联合区教委将问题清单推送至包保干部，实行跟踪督办与整改复查。截至目前，隐患整改率达100%，切实筑牢属地管理责任与学校主体责任双重防线。

在“防”上固根基，筑牢长效管控基础。召开全区校园食品安全集中警示培训会，组织全区164家学校学习近期全国多地校园食品安全事故典型案例，现场通报设施设备、清洁卫生、操作规范问题、制度落实、人员管理、结构布局六大类19项共性问题，督促各学校食堂加强对照自查。分片区开展专题培训12场次，覆盖食堂管理人员及从业人员330余人次，通过典型案例剖析、操作规范解读，提升从业人员风险防控意识与实操能力，筑牢校园食品安全“人防”基础。