重庆市大足区棠香市场监管所聚焦网红餐厅 保障“流量”与“质量”并重

中国食品安全网讯（张琪琪）为迎接国庆、中秋双节，切实保障消费者餐饮安全，促进辖区内“网红”餐厅在追求市场热度的同时严格落实食品安全主体责任，实现“流量”与“质量”同步提升。重庆市大足区棠香市场监管所对辖区内美团、抖音等平台评价数超过300条的15家热门餐厅，进行全覆盖专项监督检查。

规范宣传行为，维护市场秩序。重点对网络店铺宣传食品及线下实体广告宣传内容进行核查。一是加强对菜品“划线价”等价格标识的规范管理，要求明码标价、清晰准确，现场督促2家店铺完成宣传整改。二是检查宣传内容与实际提供的商品或服务是否相符，旨在杜绝虚假或引人误解的商业宣传。

严控食品来源，守住安全底线。本次检查将食品原材料管理作为关键环节。一是重点检查进货查验记录、索证索票执行情况，确保食材来源清晰可查。二是对食品储存条件进行检查，特别是冷链食品的贮存温度与保质期管理，严防过期、变质或不符食品安全标准的原料流入加工环节。此外，执法人员还对7家“网红”店铺厨房的肉制品、食用油以及餐饮具等进行了快速检测，项目覆盖兽药残留、清洁剂残留等多项关键风险指标，合格率100%。

聚焦卫生细节，保障用餐体验。对餐厅后厨及就餐环境进行细致排查。一是全面核查各餐饮单位的食品经营许可证、从业人员健康证明等证照是否齐全有效。二是关注环境卫生状况，检查地面是否清洁无积水油污、“三防”设施是否完善、餐厨垃圾是否及时规范清理。三是检查餐饮具清洗消毒流程，查看消毒设施是否正常运行。

本次检查过程中发现食品安全隐患6处，下达《责令整改通知书》5份，相关店铺均在限期内整改完毕。下一步，该所将持续关注网红餐饮业态发展，加大日常监管与突击检查力度，督促问题整改到位，努力营造让消费者放心、满意的餐饮消费环境。