重庆市沙坪坝区召开国庆、中秋节前餐饮食品安全风险提醒会

中国食品安全网讯（卢妍 张倍蕾）值此国庆、中秋双节临近之际，9月29日，重庆市沙坪坝区市场监管局聚焦群众节日饮食安全，组织召开餐饮食品安全风险提醒会，旨在切实保障广大群众餐饮安全与身体健康，有效防范食品安全事故。辖区内承接宴席的大中型餐饮、农村家宴餐饮、网红餐馆及旅游团餐承接单位等80余名经营者参会，为节日期间餐饮安全提前筑牢防线。

会上，首先通报4起近期校园食品安全案例，通过案例复盘，让参会经营者深刻认识食品安全风险隐患。同时，现场展示前期检查发现的普遍性问题照片，直观呈现食材储存不规范、操作流程不达标、卫生条件不合格等问题，引导经营者对照开展自查自纠。

结合双节餐饮服务特点，会议还针对性提出食品安全风险防范措施，并向参会者印发《2025年国庆中秋期间餐饮食品安全风险提示》，从食材采购验收、加工制作规范、从业人员健康管理、食品留样制度等关键环节明确指引，为经营者落实安全责任提供具体依据。

该局相关负责人强调，双节期间餐饮消费需求旺盛、人员流动量大，食品安全工作面临特殊挑战。各经营主体需充分认识工作的特殊性与重要性，强化责任意识，将食品安全置于经营工作首位；严格落实主体责任，健全管理制度、规范操作流程，确保制度落地见效，杜绝“空转”现象，从源头防控安全风险；积极稳妥处理消费纠纷，畅通沟通渠道、提升服务质量，全力营造“吃得放心、玩得开心”的节日消费环境。