筑牢食品安全第一道防线——重庆市云阳县双江市场监管所举办新开业餐饮服务经营者食品安全视频培训会

中国食品安全网讯（李淑娟）为深入贯彻落实市市场监管局关于强化餐饮从业人员教育培训的工作部署，切实提升新开业餐饮服务经营者的主体责任意识和食品安全管理水平，重庆市云阳县双江市场监管所于近日组织举办本辖区首期新开业餐饮服务经营者食品安全视频培训会，启动餐饮经营者“开业必学”机制，助力新商户规范起步。

此次培训聚焦新开业餐饮单位的实际经营需求，内容贴合商户日常操作痛点，涵盖了《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要点、餐饮服务操作规范、后厨环境卫生管理、从业人员健康要求、食品原料采购索证索票以及预防食物中毒等关键环节。培训中结合真实案例以案释法，内容详实、通俗易懂，既有法规要求，又有实操指导，让参训人员能快速理解、学以致用。

为确保培训不走过场、实效落地，培训结束后，双江市场监管立即组织所有参训人员通过“餐饮安全在线”平台进行了现场线上考试。通过即学即考的方式巩固学习成果，检验培训效果，切实让食品安全知识入脑入心。本次首期培训会成效显著，参训的15家新开业餐饮单位均考核合格，参训人员纷纷表示，此次“开业第一课”非常及时、必要，不仅解答了开业初期在食品安全管理上的诸多疑问，更让大家明确了规范经营的底线和要求。

下一步，双江市场监管所将常态化、制度化推进“开业必学”机制，确保每一家新开业的餐饮服务经营者都能及时接受岗前食品安全培训，并将培训与考核结果纳入日常监管档案，形成闭环管理，为全面提升辖区食品安全整体水平奠定坚实基础。