重庆市武隆区市场监管局三强化筑牢外卖食品安全防线

中国食品安全网讯（宋明）为切实保障广大消费者的外卖饮食安全，重庆市武隆区市场监管局聚焦餐饮连锁门店外卖关键环节，“三强化”筑牢外卖食品安全防线。

一是强化“监管+执法”，筑牢食品安全防线。加大对外卖食品安全监督检查力度，重点检查食品采购、加工制作、环境卫生等关键环节，严厉查处违法违规行为。今年，全区共出动978人次，检查外卖经营商家481家次，发现问题65家次，其中当场整改57家次，限期整改8家次，开展网络食品抽检5批次，办理外卖食品案件8件。

二是强化“警示+培训”，压实企业主体责任。国家市场监督管理总局104号令《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）将于2025年12月1日正式实施，为认真贯彻落实《规定》的相关要求，近日，武隆区市场监管局对辖区18家餐饮连锁门店负责人开展了外卖食品安全警示教育和“阳光厨房”培训会，从国家、市级、区级和企业自身发展4个层面分析“阳光厨房”建设的必要性，以及建设“阳光厨房”的标准要求等方面开展培训，切实压实连锁门店食品安全主体责任。

三是强化“数智+AI”，发挥“机器代人”优势。借助“餐饮安全在线”平台，通过“互联网+明厨亮灶+AI”，向广大消费者展示外卖厨房加工操作过程。消除公众对外卖食品的“好奇感”，用公开打破外卖食品安全的“神秘感”。目前，全区无堂食外卖“互联网+明厨亮灶”覆盖率90%，堂食外卖“互联网+明厨亮灶”覆盖率30% 。