中国食品安全网讯（欧雨恒）为加强冷链食品质量安全监管，重庆市大足区棠香市场监管所近期开展冻库专项检查，通过“排查建档、重点监管、指导服务”三维发力，全面提升监管水平，守牢安全底线。
一、细致排查建档，夯实监管基础
以网格化管理为抓手，对辖区冻库开展“地毯式”摸排：逐户登记21家冻库信息，重点核查1家第三方冷库的备案资质与贮存协议，详细记录20家自建冷库的贮存品类、规模及经营状况，建立 “一户一档” 监管台账。
二、聚焦重点监管，严控安全风险
一是查贮存条件，现场检测冷冻库温度确保达-18℃标准，检查35份制冷设备维护记录，核查应急电源配备；二是管食品溯源，严验进口冷链食品“四证”，抽查70余份畜禽产品检疫、检验合格证；三是抓日常规范，检查42本进货入库查验台账，核实食品贮存是否离墙离地，查验标签标识是否完整规范。
三、强化指导服务，提升管理能力
该所组织了2场专题培训，讲解《冷链食品生产经营过程控制要求》；指导20余家企业完善食品安全制度，建立进货查验机制；推行分级分类监管，按检查结果实施差异化措施；建立问题整改跟踪机制，确保8个发现问题整改到位。
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